Saltines är torra jästa kex med en relativt mild smak. Dessa intetsägande kex kan hittas till försäljning på de flesta marknader, och de har ett antal kulinariska användningsområden. Människor kan också göra saltprodukter hemma, förutsatt att de har erfarenhet av att göra bröd. Termen ”saltin” var en gång varumärkesskyddad av Nabisco-företaget, men det har blivit generiskt med tiden, så företaget förlorade sina exklusiva rättigheter till termen.
Dessa kex, även känd som soda crackers, inkluderar mjöl, jäst, bakpulver och någon form av matfett. Vissa stilar är också strödda med grovt salt. Degen är grov, torr och inte särskilt fet, tack vare en relativt lätt användning av matfett, och den får vanligtvis jäsa under en längre tid. Efter att degen har jäst kavlas den ut, perforeras så att ånga kan komma ut, bakas, skärs och förpackas för försäljning. De flesta märken av saltiner är perforerade på ett sådant sätt att de stora enskilda kexen lätt kan delas i flera mindre bitar.
Många människor är bekanta med saltstenar som en huskur mot illamående. Den intetsägande smaken gör kexen relativt obestridliga, så folk småäter ibland salt när de inte mår bra för att fylla magen och förhoppningsvis begränsa illamåendet. Många gravida kvinnor njuter av saltvatten av denna anledning, och vissa människor svär specifikt vid inaktuella saltvatten för illamående.
Saltiner används också ibland som ett rengöringsmedel för gommen i provningar av mat och vin. Den neutrala smaken sägs förbereda munnen för nästa omgång av provsmakning, vilket eliminerar smakerna från kursen innan så att provare kan fokusera på varje mat eller dryck separat. Vissa människor har hävdat att gomrengöringskonceptet inte håller vatten, och att det förmodligen har serverats bröd och kex vid vinprovningar för att begränsa berusningen, snarare än för att rengöra gommen.
Soda-kex används också som bas för pålägg, från jordnötssmör till färskost. Många människor njuter också av salt med soppa, och vissa företag gör miniatyrkex för detta uttryckliga ändamål.
Förpackade saltiner kommer vanligtvis i en stor låda med flera små individuella förpackningar med kex, vilket säkerställer att kexen förblir krispiga tills någon vill äta dem. Människor som föredrar inaktuella saltprodukter kan riva upp alla förpackningar vid köp för att tillåta kexen att åldras före konsumtion, medan människor som gillar att deras kex är knapriga och färska vanligtvis öppnar en påse i taget och ibland försluter påsen i en lufttät behållare för att sakta ner. hastigheten med vilken kexen blir inaktuella.