Rullade kakor är en typ av kakor som tillagas av en tät kakdeg som kavlas ut platt på en bänk och skärs i önskade former. Det finns många olika recept på rullade kakor, men de är särskilt populära för semesterperioden eftersom de kan göras till former som pepparkaksgubbar. Dessa typer av kakor kan också vara bra presenter.
Ett enkelt recept på rullade kakor kan bara innehålla ingredienser som socker, mjöl, smör, ägg, salt, vanilj och bakpulver; sök på nätet efter måtten, men det här är de artiklar som vanligtvis ingår i ett enkelt recept för sockerkakor. Andra ingredienser som choklad, mynta, kanel, muskot, ingefära eller nötter kan tillsättas för extra smak, av kakorna kan vara iskalla eller täckta med strösocker, färgat strösocker eller små godisar efter att de är gjorda för dekoration.
Det är viktigt att kyla degen innan du försöker skapa rullade kakor. I allmänhet kräver de flesta recept endast att degen kyls i cirka en halvtimme, men vissa recept kan kräva längre kylning, så se till att följa anvisningarna. Kylprocessen säkerställer att degen är tillräckligt styv för att kavlas ut och skäras i former utan att falla isär.
När degen till de kavlade kakorna rullats ut på bänken, se till att lägga vaxpapper eller ett lager mjöl ner först för att förhindra att det fastnar. Det är viktigt att kavla degen så att den blir tunn och platt, så att varje enskild kaka blir lika tjock. Detta hjälper till att se till att kakorna bakas ordentligt och att vissa inte blir brända eller underkokta när de kommer ut ur ugnen. När degen väl är utkavlad kan en kakformare användas för att skära ut former från degen.
Försök att maximera mängden deg som är tillgänglig och gör så många kakor som möjligt. Det är inte nödvändigt att göra alla kakor i samma form; faktiskt, att skapa kakor med ett antal olika former kan vara bra om man planerar att ge kakorna i present. Bortsett från semesterformer kan man till exempel hitta kakformar i form av stjärnor, födelsedagsföremål eller djur. Naturligtvis kan kakor helt enkelt skäras i vanliga cirkelformer också. Det är helt och hållet en fråga om personlig preferens.