Rött vin är en typ av fermenterad dryck gjord av sorter av Vitis vinifera, mer känd som den europeiska druvan. Det finns ett brett utbud av drycker i familjen röda, allt från rejäla Zinfandels till jordnära Merlots. Den andra huvudtypen av vin från druvor är vitt vin. ”Rött vin” är en enorm kategori, som omfattar ett svindlande utbud av stilar och smaker.
När rött vin görs krossas druvorna hela och skalen jäser tillsammans med saften och kroppen av druvorna. Skalen är det som ger vinet dess distinkta färg; rödvinsdruvor är röda, mörklila och ibland även blå. Beroende på druvsorten och hur vinet jäser kan vinet variera mycket i färg och färg är ett viktigt bedömningsverktyg som används vid utvärdering av vin.
Vitt vin, däremot, tillverkas av bleka druvor eller druvor som skalas innan jäsningsprocessen börjar, och som ett resultat är det blekt i färgen snarare än mörkt. Vita viner har också andra smakprofiler än röda, som tenderar att bli mer garvade som ett resultat av de ingående skalen. Dessa tanniner kan ge röda en skarp smak som är ganska distinkt. De medföljande skalen ger även viner vissa hälsofördelar; druvskal och frön innehåller antioxidanter och en förening som kallas resveratrol som tros vara fördelaktigt för människors hälsa.
Innan du tar slut och köper flera lådor vin som en ”hälsosam investering”, var medveten om att vin måste konsumeras i ganska stora mängder för att dess fördelar ska märkas. Eftersom storskalig alkoholkonsumtion kan orsaka vissa hälsoproblem, skulle du förmodligen göra lika mycket skada som du gjorde nytta. Eftersom media är förtjusta i att traska fram historier om hur rött vin är bra för konsumenter då och då, kan det vara bra att veta att dessa historier till stor del är en bunkum.
Rött vin brukar smaka bäst när det serveras i ett stort ovalt eller äggformat glas med en avsmalnande topp. Det bör helst hällas upp i små mängder så att de som dricker kan snurra och lukta på vinet i glaset innan de konsumerar det. Den bästa serveringstemperaturen för röda varierar, men den är vanligtvis mellan 60-65 grader Fahrenheit (15-18 grader Celsius). Du kanske upptäcker att röda också smakar bättre när de får andas innan servering.
Några välkända exempel på rött vin inkluderar Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec och Pinot Noir. När du smakar på dessa sorter kanske du vill leta efter vanliga smaker som choklad, jord, tobak, svamp och frukter som ofta visas i rött. Du behöver absolut inte vara en vinsnobb för att njuta av vin, och att lära dig särskilja smaker i viner kan hjälpa dig att utveckla din egen smak.