Roti canai är ett tunnbröd som är en av de mest populära typerna av frukostmat i Malaysia. Det är ungefär som kerala porotta och paratha bröd i Indien. Denna runda, platta mat består av deg gjord av smör, ägg, mjöl och vatten, som knådas och plattas till för hand, sedan snurras eller snurras ungefär som pizzadeg. Själva namnet kommer från ordet roti, som betyder bröd på hindi, och canai, som antingen är ett derivat av en stad i Indien som heter Chennai, eller channa, en maträtt som består av kikärter, som används för att göra roti canai. i norra Indien. I Malaysia kommer det med en linscurry som heter dhal.
Det är vanligt i Malaysia att se roti canai tillverkas utomhus vid ett mamak-stånd. Den populära delikatessen äts vanligtvis till frukost eller sent på kvällen, och finns i många vanliga varianter som innehåller stekt ägg, lök, margarin och socker, sardiner eller bananbröd. Vanligtvis cirkulär och platt, roti canai snurras till tunna bitar av deg och viks till en cirkulär form. Det kan också bredas ut tunt innan du viker brödet och tillsätter olja. Folk har kommit på sina egna former av roti canai, inklusive tunnbröd med tonfisk, ost, fläsk, bönor eller root beer, vilket gör brödet fluffigare.
Kyckling, nötkött eller fiskcurry har också införlivats med tunnbrödet för att skapa unika rätter. Krispiga versioner är populära också, bildade genom att snabbt slå den stekta degen mellan båda händerna. De många olika typerna av roti canai säljs av utomhusförsäljare och på restauranger. Andra kreativa rätter har införlivat det i sallader som har grönsaker och majonnäs insvept i degen. Kunderna kan också köpa bakverk gjorda av tunnbrödet, som är färdiggjorda och förpackade, och steka dem i en panna hemma för att göra roti canai när de vill.
Detta tunnbröd steks också och skärs upp till andra rätter på många restauranger. Roti canai är vanligtvis rund till formen, men tunnbröd som har fyllningar inuti viks till en kvadrat. Den malaysiska delikatessen är så populär att försäljare brukar hålla en hink med roti som redan har formats och sedan värms upp precis innan servering. Snygga kunder kan beställa den på nästan vilket mamak-stånd som helst om de föredrar att den görs färsk på plats.