Rostad fetaost är fetaost som har tillagats i ugnen på hög temperatur. Kallas även bakad fetaost, rostad feta är ofta smaksatt med olja, salta örter och kryddor, eller söta smaker som frukt eller honung. Den här osten smälter inte och blir rinnig utan blir brun i ugnsvärmen. Det kan komma i form av ett helrostat block, som bryns och karamelliserar, eller så kan det blandas med andra ingredienser och bakas. Vissa bakade fetarätter är toppade med brödsmulor, särskilt panko smulor, för att ge rätten en knaprig toppskorpa.
Den här typen av ost kan rostas med salta saker, som kött, tomater och oliver, eller söta pålägg som honung, som bryns under ugnsvärmen för att bilda en krispig och söt beläggning. Feta kan rostas som en skiva som sedan skärs i individuella portioner, eller så kan den skäras i små portioner innan den rostas, varvid varje separat bit bryntas individuellt. Denna mat görs vanligtvis hemma genom att rosta fetaost i ugnen, men den kan också beställas på vissa restauranger, särskilt grekiska eller italienska. Det serveras vanligtvis som förrätt eller dipp, eller som en kex som breds ut på ett förfriskningsbord tillsammans med aptitretare grönsaker som oliver och tomater, plus andra mjuka dippar och kexvänlig mat.
Feta är en smulig vit ost som görs i block, som kan rostas hel eller skäras i bitar före rostning. Det är en saltlagd ost, vilket ger den en salt smak. Rostad fetaost är bara ett av många olika sätt att servera feta på. Denna ost verkar kall i sallader eller på kex, och kan även användas som en varm fyllning för kött och grönsaker eller som krämiga fickor av varm fetaost i en bakad pastarätt. När man tar med rostad fetaost som en del av en rätt är det viktigt att hålla koll på salthalten, eftersom fetaostens sälta kan vara överväldigande i en annars välsmakande rätt.
Även om rostad feta tekniskt sett bör göras med fetaost, kan många andra saltade smuliga vita ostar användas på liknande sätt. Eftersom fetaost har blivit populärt till följd av mattrender kan den ofta ersättas med vit saltlagd ost som liknar men tekniskt sett inte fetaost. Icke-fetaostar tenderar att vara billigare än fetaost, men de kan också felmärkas som fetaost, särskilt utanför ostens hemregioner Grekland och Albanien. I teorin är det bara traditionellt tillverkad ost gjord av får- eller getmjölk som kan kallas feta, men många masstillverkade vita saltlagda koostar marknadsförs felaktigt som fetaost.