Rosenkalv är det officiella namnet på humant uppfödda kalvar som används till kött i Storbritannien (Storbritannien). Namnet ”ros” refererar till färgen på köttet som, till skillnad från det vita köttet från omänskligt uppfostrade kalvar, är rosa. I Storbritannien är roskalvkött certifierat humant av Royal Society for the Prevention of Cruelty of Animals (RSPCA). Humant uppfostrat kalvkött kan också hittas i USA men kan använda ett annat namn. Om det föds upp humant kommer det dock att certifieras av en organisation för förebyggande av djurplågeri.
Humant uppfostrade kalvar lever i ungefär sex månader. Under den tiden får de fritt utrymme på en hage eller åker och får stanna hos och matas av sina mödrar. Som ett resultat har deras kött mer smak än traditionellt kalvkött och innehåller större koncentrationer av några viktiga näringsämnen, som vitamin E.
Kalvkött förvärvas från överskott av kalvar i mejerihandeln. För att mjölkkor regelbundet ska producera mjölk måste de regelbundet föda. Honkalvar har själva en plats som mjölkkor, men hankalvar kan varken producera mjölk eller födas upp till nötkött. Nötkreatur som föds upp för nötkött föds upp för detta ändamål och kommer att ha bättre kött än mjölkuppfödda nötkreatur.
Tidigare kände mjölkbönder att de hade två alternativ för hur de skulle hantera överskott av kalvar: avliva hankalvarna efter födseln eller sälja dem för att användas som kalvkött. När kalvkött växte i popularitet såldes fler kalvar istället för att avlivas. Sedan offentliggjordes de förhållanden under vilka dessa kalvar föds upp.
Traditionellt hålls kalvar som fötts upp för kalvkött i trånga utrymmen där de kanske inte ens kan stå. De utfodras med formler som inte uppfyller deras näringsbehov men som innehåller en mängd antibiotika och hormoner. När denna behandling väl offentliggjordes sjönk försäljningen av kalvkött dramatiskt och marknaden krympte. Dessutom förbjöd Storbritannien dessa inhumana metoder. Som ett resultat av detta började majoriteten av hankalvar födda i mejerihandeln avlivas igen.
Rosenkalvkött skapades som en lösning på de omänskliga förhållandena för traditionellt kalvkött och ett alternativ till avlivning. Genom att skapa humana förhållanden kan kalvkött fortsätta att säljas och kalvarna kan leva korta liv. Monikern ”rosa kalvkött” uppfanns för att snabbt och tydligt indikera humant uppfostrat kalvkött när det nådde kommersiell försäljning. Även om roskalvkött är det officiella namnet i Storbritannien, i USA, kan detta kalvkött kallas många namn men stöds normalt av en organisation som är utformad för att förhindra djurplågeri.