Rosa räkor är kallvattenräkor i släktet Pandalus. Dessa räkor är utbredda över hela norra halvklotet, där de är en mycket kommersiellt viktig skaldjursprodukt. Många marknader säljer färska och frysta rosa räkor, som kan tillagas på en mängd olika sätt, och räkorna kan också användas som bete för att fånga andra skaldjursarter.
Dessa räkor går under en mängd olika alternativa vanliga namn, inklusive Oregon räkor, Alaska räkor, Oregon rosa räkor, Stillahavsräkor och havsräkor. Trots koncentrationen av referenser till Nordamerikas västkust i dessa vanliga namn, finns dessa räkor i själva verket också i Atlanten, och de tenderar att föredra att klunga sig runt den kontinentala sluttningen på den leriga botten av havsbotten. Dessa räkor fiskas flitigt i de flesta regioner där de samlas, vanligtvis med hjälp av dragnät.
Som en allmän regel är rosa räkor mindre än många av sina motsvarigheter, och som det vanliga namnet antyder har de en rosa nyans. Rosa räkor har också ett snyggt biologiskt knep på sina ryggsköldar, så att säga; de är hermafroditiska. I början av livet är dessa räkor hanar, men när de mognar förvandlas de till honor. Flera djur, särskilt fiskar, uppvisar denna typ av hermafroditism, som är känd som protandry.
De rosa räkorna som säljs på marknaden är vanligtvis vildfångade. Oron för användningen av släpnät har lett till omfattande reformer av fiskemetoderna som syftar till att minska bifångsten. Som ett resultat av detta anses dessa räkor allmänt som ett hållbart val av fisk och skaldjur, och de vinner rutinmässigt toppbetyg från organisationer som betygsätter skaldjur utifrån hållbarhet. Övervakning av räkpopulationer verkar också tyda på att dessa räkor inte lider av överfiske.
Det finns ett antal sätt att använda rosa räkor i matlagning. De kan ångas eller grillas hela, skalas och sauteras med en mängd olika såser, malas och användas i räksallad, eller läggas till skaldjurssoppor och grytor. Liksom andra räkor kommer dessa räkor att smaka sötare om de avslöjas före tillagning för att ta bort tarmkanalen, vilket kan göra att köttet blir bittert.