Rosamarina eller rosa marina pasta identifieras i princip som en synonym för orzo, som också kan kallas manestra. Beroende på var du bor kan du hitta små pasta som ser väldigt ut som riskorn och som vanligtvis är gjord av mannagryn eller durumvetemjöl som marknadsförs som antingen orzo eller rosa marina pasta. Pastan är mycket önskvärd för användning i pilaffer, soppor eller grytor, och som bas till kött- och grönsaksrätter.
Du kan tänka på denna pasta som ris som inte är ris. Om du vill ha en liten smakförändring från ris till en vetebaserad pasta, är rosamarina ett bra sätt att gå. Du hittar många rätter där denna pasta förekommer, många av dem från Medelhavet och Mellanöstern, där denna lilla pasta är så populär. Ändå behöver du inte hålla dig till dessa recept för att njuta av rosa marina-pasta. Nästan vilken soppa som helst är utsökt när orzo tillsätts; det är ett bra substitut i nötkornssoppa, vilket är vettigt eftersom orzo på italienska översätts som korn.
Pastasallader gjorda på rosa marina pasta kan vara utmärkt. På grund av storleken på pastan är dessa mycket tätare än de sallader som görs med större nudlar. Enkla recept på pastasallader kan innehålla saker som några grönsaker och en lätt topping av vinäger, olja och citronsaft. Alternativt kan du laga orzo som frukostmat och toppa med lite honung och kanel.
En annan användning för rosa marina är i gryta. Återigen är densiteten en tillgång eftersom du kommer att kunna packa mer pasta i en maträtt, vilket ökar serveringskapaciteten. Om du försöker glädja kräsna ätare, särskilt barn, kanske du vill leta efter regnbågsfärgad orzo eller rosa marina. Den extra färgen, som vanligtvis tillhandahålls av vegetabiliska färgämnen som du inte kan smaka, kan locka annars kinkiga ätare, och det kan skapa härlig färgkontrast i rätter av alla slag, vilket kan förbättra presentationen avsevärt.
På grund av den ökande populariteten för rosa marina-pasta bör du inte ha stora problem med att hitta den i de flesta större livsmedelsbutiker. Leta efter det nära de andra pastasorterna, och du kan be en livsmedelsbutik att lagra det om det inte finns till hands. Naturligtvis kan du variera recept som kräver orzo genom att använda andra liknande små pasta eller spannmål. Ris och couscous kan vara bra substitut, och det finns ett antal små pasta som kallas sopppastor som kan användas istället.