Rommegrot är en traditionell norsk rätt som har funnits i hundratals år. Termen rommegrot härrör från grundorden ”romme” och ”grot”. Romme, som löst översätts till att betyda ”tjock gräddfil”, paras ihop med grot, som bokstavligen betyder gröt. Dessa gräddfilsbaserade puddingar eller gröt serveras ofta som efterrätt och är ganska rika på smak eftersom de primära ingredienserna är grädde, mjöl, smör och salt. Även om det fortfarande är en norsk tradition, serveras rommegrot ofta under högtiderna runt om i världen som julmat.
Den tjocka, tunga rommegrotten serveras i en skål eller små koppar, på grund av dess rikedom. Ofta beskrivs som en korsning mellan en klibbig vaniljsås och havregryn, denna maträtt är toppad eller ringlad med honung, sirap eller kanel och socker. Det serveras ibland som en speciell frukosträtt. Även om den traditionellt reserverats som en semesterdessert, har det blivit mer allmänt acceptabelt att konsumera denna maträtt under sommaren eller året runt.
Även om det är populärt att vikingar var de första att njuta av rommegrot, är detta troligen osant. Vad som är sant är dock att denna norska efterrätt vanligtvis har konsumerats under bröllop och andra olika speciella evenemang, festivaler och heliga ceremonier i Norge. Det beskrivs ofta som en förfinad version av gröt, välling eller pudding. På grund av sådana vanliga och typiskt billiga huvudingredienser har detta recept bestått i hundratals år.
För tjockare rommegrot behöver kocken bara lägga till mer mjöl till receptet. Kocken kan tidigt berätta hur tjock rommegroten kan vara, eftersom skedar mjöl fylls i en krämig blandning när den kokar på spishällen. Den går ganska snabbt att göra och serveras vanligtvis varm strax efter tillagning.
Även om det kan tyckas överraskande, serveras denna efterrätt traditionellt med norskt chark, såsom spekemat, charkuterier av lamm eller skinka. En typ av bröd kan också serveras med rommegrot, även om vannkringle vanligtvis serveras vid sidan av. Vannkringle liknar en amerikansk kringla.
Andra versioner av rommegrot är gjorda med mjölk eller mjölk och grädde, i motsats till en tjock kräm. Oavsett så är rommegrot ingen hälsosam rätt då den är ganska gödande. Vanligtvis serveras varm, den här desserträtten är vanligtvis toppad med smör. När den serveras kan den likna en mycket tjock vaniljsås som simmar i sås eller lätt sås. Denna topping är en söt sirap eller honung som konsumenten väljer.