Räkvattenbruk är en målmedveten odling av räkor för mänsklig konsumtion och användning. Precis som boskapsuppfödning för kött skapar vattenbruket med räkor en kontrollerad population av räkor för användning som livsmedel. Vattenbruket med räkor som ett litet företag är flera hundra år gammalt, men i slutet av 20-talet och början av 21-talet har det vuxit till att bli ett blomstrande företag runt om i världen. I kölvattnet av räkodlingens växande popularitet har miljövänner tagit upp flera allvarliga farhågor om vattenbrukets metoder och miljöpåverkan.
Vattenbruket med räkor fungerar vanligtvis i tre steg: kläckeri, plantskola och uppväxt. Företag kan specialisera sig i ett steg eller kan heltäckande täcka alla tre stegen. Ett kläckeri för räkor hanterar lek- och larvstadierna i processen, ger näringsämnen och rätt vattentäthet för att mata och upprätthålla lekande räkor och larver. En enskild räka kan producera upp till en miljon ägg i en lek, men dödligheten mellan lek och mognad kan vara extremt hög.
Plantskolor tenderar att ta räkor i post-larvstadiet men innan de är i vuxenstadiet. Dessa har minskat i popularitet, eftersom de många förändringarna i tankar verkar öka dödligheten på grund av sjukdomar och dålig anpassningsförmåga hos många räkarter. En utväxtdamm är slutskedet av räkors vattenbruk och hanterar räkor som har nått mognad men inte är tillräckligt stora för att skörda för mat eller försäljning.
En av de största svårigheterna inom vattenbruket med räkor är sjukdomar. Räkor i fångenskap verkar extremt mottagliga för virus, och en enda infekterad räka kan förstöra en hel damm. Bönder försöker ofta minska sjukdomen genom att behandla vatten med antibiotika; något som bekymrar många forskare. Dessutom kan alger och andra mikroorganismer som används för räkmat behandlas med ett bekämpningsmedel, som liksom antibiotika letar sig in i räkorna och därmed till den som konsumerar räkan.
Vattenbruk med räkor har funnits i Sydostasien i flera hundra år, men vanligtvis i liten skala. Många familjer hade en liten damm eller en isolerad flodmynning som kunde fyllas med räkor som matades av naturligt förekommande mikroorganismer i vattnet. Områden med mangroveträd är särskilt värderade för vattenbruk med räkor. Idag finns många storskaliga vattenbruksverksamheter i Sydostasien, även om de också är utbredda i Syd- och Nordamerika.
Miljövänner har noterat en nedgång i lokala miljöer där räkor vattenbruk förekommer. Det salta vattnet från vattenbrukstankar kan läcka ut i grundvattenkällan och förorena dricksvattnet. Mangroveskogar och strandnära rev har skadats och ödelagts av jordbruksorganisationer som använder naturliga miljöer för att odla räkor. World Wildlife Fund har gått i spetsen för försöken att öppna miljödialoger med räkodlare för att främja och implementera hållbara vattenbruksmetoder.