Räkägg foo young är en kinesisk amerikansk maträtt som består av en omelett med denna skaldjur, som vanligtvis också serveras med en medley av grönsaker. Räkor är en vanlig matkälla som ger flera näringsämnen och få kalorier, även om föroreningar och allergier är problem med deras konsumtion. De måste förberedas noggrant och tillagas innan de läggs till omeletten, som vanligtvis serveras med sås eller sås. Att laga maträtten kräver en liten mängd förberedelser, inklusive hackning av grönsaker och beredning av sås.
Medan traditionella äggfoo young använder tärnad skinka, innehåller räkorversionen dessa kokta skaldjur. Andra vanliga ingredienser inkluderar färska grönsaker, förutom bambuskott, böngroddar och tärnad kål samt vattenkastanj och lök. Förutom räkor, ägg foo young, serveras varianter av rätten även med fläsk, kyckling eller nötkött, och ibland hummer.
Förberedelser för att göra räkor ägg foo unga kräver att hacka alla grönsaker och förbereda såsen i förväg. Den senare görs genom att blanda vätskorna med en liten mängd majsstärkelse och sjuda i två minuter, innan du tar bort den från värmen. Ett helt ägg rörs om och hälls i en stekpanna eller stekpanna på låg värme. Kocken kan behöva manipulera smeten för att få en stor, platt och rund skiva. När ägget stelnar tillsätts färska hackade och malda grönsaker och omeletten viks ihop under de sista sekunderna av tillagningen för att smälta samman ingredienserna.
Flera signatur kryddor och smaker kan hittas i räkor ägg foo young. I större delen av USA serveras ofta en sås gjord på soja, ostron eller sötsur sås till rätten. Vinäger och ketchup kan också ingå i toppingen.
Räkor är simmande kräftdjur som vanligtvis konsumeras av både människor, fiskar och djur. De är höga i kalcium och protein och lågkalorier, och anses vara ett fettsnålt alternativ till rikare kött. De är toleranta mot föroreningar, så absorption av giftiga kemikalier av deras rovdjur är ibland ett problem. De är också ett vanligt allergen för människor, så de som konsumerar denna maträtt bör vara försiktiga om de har haft tidigare reaktioner på räkor.
Skaldjuren har ett läderartat skal som måste tas bort innan de äts, och de är också vanligtvis deveirade. För en rätt som räkor, ägg foo unga, tas svansarna bort i förväg. Istället för att bli fjärilslad, tärnas eller hackas räkor i små bitar för denna måltid. De måste förkokas innan de införlivas i äggfoder för att förhindra förorening av mat.