Queijadinha är en smakrik bakverksdessert som liknar tårtor och cheesecakes. De små kakorna är ett populärt inslag i det brasilianska och portugisiska köket och följer dessa traditioner genom att använda äggulor, socker, kokos, mjölk och ost. Efter bakning placerar många kockar desserterna i dekorativa pappersmuggar.
Queijadinha kan klassificeras som en typ av bakverk, med inslag som liknar tårtor och cheesecakes. Bakverk är bakverk som ofta har en lätt, söt smak med en smulig yttre panerad konsistens. Queijadinha kan också ha dessa egenskaper, förutom en cheesecake-liknande, mjuk fyllning. Som en tårta är denna fyllning ofta fruktig och stark och kan eller kanske inte täckas med en bakelsestoppning. Vissa kockar och fans av desserten jämför den med en annan populär brasiliansk öken som heter quindim, eftersom den senare också har socker, äggulor och kokos som huvudingredienser.
Tradition queijadinha är gjord av några enkla och vanliga ingredienser. De flesta recept kräver socker, riven kokos, sötad kondenserad mjölk, äggulor och ost. På grund av ostens framträdande plats anses receptet många gånger vara en osträtt såväl som en efterrätt. Den färdiga produkten uppnås genom att blanda ingredienserna och grädda i cirka 15 minuter. Måtten för varje ingrediens varierar beroende på recept, liksom rekommendationer för att förbereda och servera rätten.
Flera sorters efterrätt görs. En favorittyp skapad i Sintra, Portugal är Queijada de Sintra. Denna typ av konfekt har gjorts sedan XNUMX-talet och kan urskiljas genom sin frekventa användning av kanel och en ricottaliknande ost som kallas reiqueijao. Populära varumärken inkluderar Casa do Preto, Sapa och Periquita. Andra varianter av queijadinha finns i hela Brasilien och Portugal. Vissa kan ha olika fyllningar från frukt till puddingar.
Queijadinha började i början av Portugal. Rätten är beroende av äggulor och socker till traditionella portugisiska köksstilar. Matlagning i Portugal är också känd för sin rikedom och fyllningar, som alla är egenskaper hos queijadinha. Kryddor som vanilj och kanel kan lägga till ytterligare ett lager portugisisk stil till denna maträtt, liksom starkt smaksatt get- eller fårmjölk.
Brasilianare tillsatte sannolikt sockret och kokosnötterna, eftersom båda finns eller var rikliga i regionen. Vissa historiker tillskriver rättens sista hand till afrikanska slavar från 17-talet i Brasilien, som tillbringade sina dagar i sockerrörsfälten. Queijadinha har sedan dess överlevt genom århundradena och har blivit ett inslag i bagerier och på barnkalas i Brasilien och Portugal. Rätten serveras även som en kursavslutning med populära brasilianska rätter som räkor och bönor. Denna desserts popularitet har sedan dess vuxit runt om i världen.