Portionskontroll innebär att mat äts är mängder som anses främja god hälsa. Att äta för stora matportioner kan resultera i viktökning om kroppen tar i sig mer energi än vad den kan bränna av genom träning. Portionskontroll tillsammans med regelbunden träning behövs för att behålla eller gå ner i vikt.
Att kontrollera dagliga matportioner framgångsrikt innebär att kosten är balanserad i näringsämnen, kalorier och fetter. För många kalorier och för mycket fett leder till viktökning, och för lite näringsämnen kan orsaka allmän dålig hälsa. Med andra ord är både kvantiteten och kvaliteten på den mat som konsumeras varje dag viktig. Att äta små portioner av enbart mat med hög fetthalt eller näringsfattig mat är inte hälsosamt. Balanserade måltider och mellanmål varje dag är nödvändiga för att upprätthålla god hälsa och rätt kroppsvikt.
De flesta människor behöver tre balanserade måltider – frukost, lunch och middag eller kvällsmat – plus två hälsosamma mellanmål varje dag för att hålla sig friska. En balanserad måltid är en som är balanserad i både livsmedelsgrupper och portionsstorlekar. Till exempel är den vanliga rekommenderade mängden protein som kött eller fisk till en måltid en portion ungefär lika stor som en vanlig kortlek. En stärkelse eller spannmål som ris eller potatis kan ha samma storlek som proteindelen. Minst halva tallriken bör tas upp med frukt eller grönsaker för näringsrik portionskontroll.
Frukt och grönsaker ger många viktiga vitaminer. De är också en bra källa till fiber som behövs av kroppen för korrekt matsmältning. Större portioner grönsaker och frukter är hälsosamma eftersom de innehåller väldigt få kalorier och inget fett så länge som extra såser, smör, fettrika dressingar och oljor inte tillsätts dem.
Korrekt portionskontroll kan vara svårt när människor fortfarande känner sig hungriga efter att ha ätit en balanserad måltid. Om serveringsfat lämnas på matbordet, kommer många att ta andra portioner mat som till och med kan fördubbla de rekommenderade portionerna. Ett bra sätt att vänja sig vid att äta balanserade portionsstorlekar är att bara ta med en tallrik med en portionskontrollerad måltid på till matsalen och förvara extra mat i kylen istället för att ställa upp serveringsfat med mat på bordet. Ofta, om människor väntar minst 10 minuter efter att ha ätit en balanserad måltid, kommer deras kroppar att hinna registrera att de är tillräckligt mätta och portionskontroll kommer att fungera för att undvika att äta för mycket.