Porter är en typ av mycket mörk, rik öl som ofta innehåller mycket alkohol. Det är särskilt populärt i Storbritannien och Irland, där flera bryggerier producerar traditionella bärare, som Guinness Stout. Styrkan hos denna dryck kan vara intensiv för människor som inte är vana vid det, men många tycker att det är värt ett försök. Många pubar har en mängd olika på fat, och du kan också köpa versioner på flaska på marknader och spritbutiker.
Skillnaden mellan olika typer av öl kan bli förvirrande, särskilt i en skara ölfanatiker. I huvudsak är en porter gjord av malt som har rostats kraftigt, vilket ger en rökig smak till det färdiga ölet och skapar en distinkt mörk färg. Drycken får också jäsa något längre, vilket ger den en högre alkoholhalt, även om moderna versioner är relativt milda i jämförelse med sina förfäder på 18- och 19-talen. Denna dryck har traditionellt ett bittert bett, även om vissa företag gör honungsporters eller andra mer söta versioner av detta öl.
De första skriftliga uppgifterna om bärare kommer från 1700-talet, då det tydligen var populärt bland bärarna som bar bagage och varor över hela London. Med tiden tog många bryggerier åt sig att differentiera sin porter efter styrka och stil, vilket ledde till märkning som extra, double eller stout porter, den starkaste typen. Med tiden kom stout porter att kallas i vardagsspråket ”stout”.
En välbryggd porter har en komplex smak med inslag av humle, syra och en lätt bitterhet. Huvudet kan vara ganska skummande och tätt, och ölet i sig är ofta så rikt att det nästan kunde drickas som en måltid. Mörk öl passar bra till mat som en plöjarlunch, bröd och smör, köttpajer och rejäla smörgåsar på råg, surdeg eller andra syrliga bröd.
Olika bärare kan smaka väldigt olika; Irländska och brittiska versioner har till exempel distinkt olika smaker. Porter serveras ofta i rumstemperatur, vilket gör att smaken och doften utvecklas mer fullständigt.