Plommon skomakare är en maträtt som vanligtvis består av plommon och en bakad topping. Även om det finns många varianter av receptet, består plommonfyllningen vanligtvis av plommon, socker och majsstärkelse. Toppingen är oftast gjord av mjöl, socker, smör, mjölk och bakpulver. Till skillnad från en paj har skomakare vanligtvis inte en bottenskorpa, och dess topp är inte beredd på ett enda ark. Istället skeds toppingen helt enkelt över frukten och får breda ut sig medan den tillagas.
Relativt lätt att göra, plommon skomakare förlitar sig mer på smak än på snygga bakverk. Efter att ha blandats väl läggs plommonfyllningen direkt i en form eller ugnsform. Vissa varianter tillåter en bottenskorpa; de flesta recept gör det inte. När alla ingredienser har kombinerats för toppingen, skedas den på frukten, sprids ut över frukten och skapar en kullerstensliknande effekt när den tillagas.
Skomakare görs vanligtvis i en djupt fat, och den bakas oftast; Det kan dock också tillagas på en spishäll. Rätten är mest populär under månaderna maj till oktober, då stenfrukter som plommon är lättillgängliga. Även om färsk frukt är att föredra, kan frysta, konserverade och till och med torkade plommon användas. Det liknar, och förväxlas ofta med, en fruktsmula eller knaprig.
Plommon skomakare sked helt enkelt ur sin bakpanna och placeras i individuella skålar för att servera. Varje portion innehåller vanligtvis lite plommon, topping och juice. Den avnjuts oftast medan den fortfarande är varm och med en kula glass på toppen. Plommonen skapar en juice när de tillagas, vilket ger en behaglig kombination av frukt, juice och bakad topping när rätten är färdig.
En populär frukt att använda i skomakare, plommon kan vara söta och saftiga, men också syrliga och syrliga. Frukten kommer i en mängd olika färger, och vilken sort som helst kan användas för skomakare. Medan plommonskomakare är mest känd som efterrätt, serverades den ursprungligen som huvudrätt eller till frukost.
Andra namn för skomakare inkluderar svackor, grymtningar, tårta och fågelbopudding. Skomakare introducerades först av de tidiga nybyggarna till Amerika som skapade den som ett alternativ till rätterna de åtnjöt i sitt hemland. Denna sommargodis är särskilt populär bland amerikaner och britter. Förutom plommon kan en mängd andra frukter användas för att göra skomakare.