Plommonte är ett fruktte som är gjord av färska eller torkade plommon genomsyrade av varmt vatten. Populära i asiatiska länder kombineras plommon ofta med andra traditionella asiatiska ingredienser för att göra en mängd olika teer. Förutom sin söta, fruktiga smak erbjuder detta te samma näringsämnen och hälsofördelar som plommon själva.
Te gjort på torkade plommon är ofta sötare än plommonte gjort på färska plommon. Torkad frukt är tätare och innehåller mer socker per uns (cirka 28 g) än färsk frukt. Att göra torkat plommonte börjar med kokt vatten och hackade eller hela konserverade plommon. Att hacka frukterna ger teet mer smak och fruktsocker, och om de lämnas hela ger teet en mer subtil fruktsmak. I allmänhet ger en eller två torkade plommon massor av smak till en enda kopp te.
När man arbetar med färska plommon behöver en person bara ett eller två plommon per kopp te, även om teet kan behöva mer sötningsmedel. Färska plommon smakar surare än torkade plommon, vilket kan göra teet obehagligt bittert. En extra sked socker, sukralos, honung eller agavenektar tämjer bitterheten och hjälper teets smak att blomma ut. Färska plommon måste hackas för att exponera fruktköttet och ge teet smak.
För att brygga detta te tillsätts antingen färska eller torkade plommon i kokande varmt vatten och blötläggs i tre till fem minuter. Om den blötläggs i mer än fem minuter kan fruktsmakerna bli för intensiva. Alltför starkt te kan spädas ut med lite mer vatten eller till och med en annan smak av te. Plommonte konsumeras sällan utan ytterligare smakämnen, såsom ingefära, apelsinskal eller fänkål. Dessa smaker tämjer plommons inneboende syror.
Kockar som gör plommonte hemma bör placera alla sina teingredienser i en liten ruta med ostduk eller inuti en teboll av trådnät. Vattnet kan lätt passera genom dessa föremål medan teet drar. När teet är klart måste kocken helt enkelt dra upp ostduksbunten eller tebollen ur vattnet.
För människor som inte äter mycket frukt kan plommonte vara ett sätt att konsumera viktiga näringsämnen. Plommon innehåller vitamin A och C, kalium, järn och även kalcium. De hjälper också till att lugna en irriterad matsmältningskanal, särskilt för en person som är förstoppad. Människor som lider av diarré bör undvika plommon på grund av deras laxerande egenskaper.