Pistagepudding är en tjock, krämig livsmedelsprodukt som innehåller pistagenötter eller pistagenötter. Precis som nötterna som ger puddingen dess namn, är pistagepudding i allmänhet grön till färgen. Vanligtvis kommer kocken att skapa en pasta av krossade pistagenötter för att smaksätta puddingen. Denna smakrika, söta pudding har sitt ursprung i Västeuropa och konsumeras också oftast i USA och Australien.
Förutom pistagenötter innehåller den hemgjorda versionen av denna pudding flera grundläggande puddingingredienser. Dessa inkluderar ägg, mjölk, socker och majsstärkelse. Mandelbitar läggs ibland till för extra textur.
Pistaschmandlar innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler. Av alla typer av nötter som vanligtvis konsumeras av människor har pistagenötter visat sig ha den högsta kaliumhalten. Andra nyttiga näringsämnen som finns i pistagenötter är kostfibrer och omega-3-fettsyror.
Konsumenter kommer ibland att välja pistagepudding som kommer som en torr, förpackad blandning. Boxed pudding är billigare och kräver mindre tid att förbereda än den hemmagjorda motsvarigheten. Beredningstiden för puddingblandningar i pulverform kan vara så lite som fem minuter. Pudding gjord på färska råvaror behåller mer av den naturliga pistagesmaken och kräver längre tillagningstid.
Det är inte ovanligt att pistagepudding serveras för sig själv eller med bara vispgrädde som topping. Tack vare sin söta smak och mjuka konsistens serveras pistagepudding vanligtvis som dessertmat. Många kak-, pajer- och andra dessertrecept använder pistagepudding som fyllning. Vanligtvis väljs förpackad pudding för att fylla pajer och andra bakverk.
En annan vanlig användning för torr pistagepudding är i pistagesallad. Ofta kallad med ett annat namn som kan variera från en region till en annan, denna typ av fruktsallad görs vanligtvis genom att kombinera torr pistagepudding, skivad eller hackad ananas, körsbärsjuice och vispgrädde utan mejeriprodukter. Pistaschsallad serveras bäst i rumstemperatur eller kyld.