Pistacia ingår i cashewfamiljen och är ett släkte som innehåller 11 arter av blommande växter. Mestadels hemma i Europa och Asien, enstaka arter av släktet kan hittas inhemskt i Nordamerika och Kanarieöarna. Pistaciarter kan vara träd eller buskar och vissa används som landskapsträd eller för sina nötter, vanligtvis kallade pistagenötter.
Medlemmar av släktet Pistacia är vanligtvis lövfällande och kan överleva i temperaturer under fryspunkten. De kräver starkt solljus och tål ofta torka. Även om de kan överleva i många jordar, klarar de sig bäst i djupa, väldränerade områden. Dessa växter har kön, och endast när både han- och honväxter finns bär träd frukt.
Två arter, Pistacia lentiscus och Pistacia chinensis används främst för dekorativa ändamål. Vanligtvis kallad ett mastixträd, lentiscus är en oregelbundet formad vintergrön buske, men kan tränas för att se trädliknande ut. Bladen är avlånga, cirka 2 cm långa och bildar tre till fem par på vardera sidan av stjälken. Frukt är normalt röda eller svarta bär. När den lämnas som en buske är denna växt bra för häckning, annars är placering nära en uteplats eller en pool idealisk.
Mastixträdet producerar också ett harts som har flera medicinska användningsområden. Kallas mastix, detta harts har använts inom tandvården för att fylla håligheter och vid kirurgi som ett skyddande skydd för sår. Sedan 13-talet har det använts i vissa länder för att behandla magbesvär, såväl som för högt blodtryck.
Pistacia chinensis eller kinesisk pistage, är infödd i Kina men har framgångsrikt transplanterats till andra delar av världen. Den kinesiska pistagen är särskilt uppskattad för sin lysande röda, gula eller orangea bladfärg på hösten och den naturliga ovala tillväxten av dess grenar. Trädet blir 25-35 fot (7.6-10.6 m) högt och producerar små blå eller röda frukter. Dess blommor är också små och grönaktiga.
Används för kommersiell produktion av pistage, Pistacia vera odlas i allmänhet i fruktträdgårdar i sydvästra USA. Dessa träd kallas ofta helt enkelt en pistageväxt och kan bli upp till 30 m höga, med gråaktiga löv. Nöten är egentligen fröet till de röda frukterna, som dyker upp på träd i druvliknande klasar. De avlånga nötterna är inkapslade i ett elfenbensfärgat skal, och under goda växtsäsonger kommer skalet naturligt att delas på längden innan de paketeras och distribueras. Pistaschnötter är oljerika nötter, med 9.1 procent av deras struktur faktiskt olja.