En rosa gin är en cocktail gjord på gin och en skvätt Angostura bitter. Den rosa gincocktailen var kanske mest populär i Storbritannien under 19-talet och är också känd som en gin och bitter.
En rosa gin är helt enkelt inte en rosa gin utan Angostura bitter. Angostura bitter är en smaksättning som används idag för både mat och dryck. De är gjorda av extrakt av kryddor och den blommande växten gentiana, av vilka några arter är kända för sina medicinska egenskaper. Angostura bitter är mycket koncentrerad och har en mörkröd färg. Således, när en skvätt Angostura bitter tillsätts till klar gin, blir ginen rosa.
Märkligt nog kan utvecklingen av den rosa gincocktailen spåras tillbaka till 19-talets Sydamerika. 1824 tjänstgjorde doktor Johann Gottlieb Benjamin Siegert som kirurg i Simón Bolivars armé i kampen mot spansk kolonialism. Doktor Siegert, också en ivrig vetenskapsman, försökte hitta ett botemedel mot magbesvär, som drabbade ett stort antal av Bolivars trupper.
Doktor Siegert utvecklade en tonic som inkluderade gentianextrakt och kallade det Amargo Aromatico, eller aromatisk bitter. Huruvida doktor Siegert verkligen upptäckte gentianaextraktets anti-illamående egenskaper förblir en diskussionsfråga. Det som är tydligt är att doktor Siegerts tonic hjälpte till att lindra illamående och magbesvär. Namnet Angostura bitters kommer från Angostura, Venezuela, staden där doktor Siegert var baserad under sin tjänst.
1830 lät doktor Siegert exportera sina Angosutra-bitter till Trinidad och England, där de började användas av sjömän i den brittiska kungliga flottan för att lindra sjösjuka. För att göra tonicen mer aptitretande lade sjömännen bittert till gin. Således sägs den rosa gincocktailen ha uppfunnits av den brittiska kungliga flottan.
En enkel rosa gincocktail serveras rakt upp i ett cocktailglas. Glaset ska kylas och tre till fyra skvätt Angostura bitter ska virvlas runt i glaset för att täcka insidan och sedan hällas ut. Torr gin ska kylas och silas ner i glaset. En typisk garnering för en rosa gin är citrontwist, en ringlad remsa av citronskal. Det är troligt att det ursprungliga receptet för rosa gin var lite mer off the manschetten, och variationer finns. Till exempel, ibland toppas den rosa ginen med isvatten.
En annan variant av den rosa ginen är en rosa gin och tonic, gjord av fyra skvätt Angostura bitter och två shots gin, toppad med tonic och serverad i ett highball-glas. Angostura bitters läggs också till en manhattan, en whiskycocktail med italiensk vermouth och ett maraschino körsbär. En klassisk brittisk champagnecocktail är gjord av champagne, en kläm citron, en isbit och en sockerbit indränkt i Angostura bitter.
Intressant nog används gentianrotextrakt också för att skapa den franska spriten Suze. Bitter används som arom till läsken, Moxie. Gin är en spannmålssprit smaksatt med enbär. Gin kan också innehålla extrakt av citrus, anis, angelicarot, orrisrot, lakrits, kanel, koriander och kassiabark.