För människor som gillar nya vändningar på gamla favoriter kan pesto-pizza vara ett hälsosamt alternativ, full av vitaminer och mineraler. I allmänhet är pesto pizza pizzaskorpa med grön pestosås som används som ersättning för röd tomatsås. Precis som traditionell pizza kan ett brett utbud av pålägg användas, och pizzan är vanligtvis toppad med antingen mozzarella, fetaost eller en kombination av båda. En populär form av pizza med pestosås använder basilika, pinjenötter och parmesanost för att skapa peston. Andra varianter av pesto kan inkludera koriander, spenat, grönkål eller favabönor, såväl som mandel eller valnötter.
Att göra pesto till pestopizza är en enkel process, så länge kocken har en matberedare eller mixer. För att göra traditionell basilikapesto läggs 25-30 färska basilikablad i matberedaren med 2 till 3 matskedar (ca 28.6 till 42.9 gram) pinjenötter och parmesanost. För en rökigare smak kan pinjenötterna också rostas. Allt från 3 matskedar (cirka 42.9 gram) till en halv kopp (ca 113.4 gram) olivolja och en skvätt salt och peppar kan också läggas till blandningen. Vid den tiden blandas eller blandas blandningen tills den är slät, som en sås.
Efter att peston har gjorts, kan pesto pizza skapas på ett liknande sätt som traditionell pizza. I grund och botten är skorpan täckt av pestosåsen. Påläggen kan sedan läggas till. Bland de mest populära påläggen för pesto pizza är tomater, kronärtskockor, broccoli, oliver, svamp, lök och kokt kyckling. I de flesta fall används också strimlad eller skivad mozzarellaost. I vissa fall kan fetaost användas som ersättning för mozzarellan. Pesto-pizzan gräddas sedan i en ugn, förvärmd till 450°F (cirka 232.2°C), i cirka 10 till 12 minuter.
Även om en kombination av basilika, pinjenötter och parmesanost kan vara den vanligaste typen av pesto som används till pesto-pizza, finns det många olika varianter. Till exempel, istället för färsk basilika, kan andra färska ingredienser användas, såsom koriander, spenat, grönkål eller favabönor. Dessutom kan istället för pinjenötter användas valnötter eller mandel. Vissa typer av pesto utesluter osten och tillsätt en kryddig jalapeno för extra smaksättning istället.
För att skapa pestopizza med lägsta kaloriinnehåll är det bäst att göra pesto med mindre olivolja och utelämna osten. Varje ingrediens erbjuder massor av hälsofördelar. Basilika, till exempel, är en antibakteriell och tros också förbättra hjärthälsa. Likaså tros koriander hantera blodsockret och kontrollera kolesterol, och spenat och grönkål anses båda vara superfoods som bekämpar cancer och stärker skelett.