Medan de flesta persimmonfruktälskare föredrar att äta sin frukt färsk, kräver många recept persimmonmassa. Persimmonmassa är den mosade frukten av vilken typ av persimmon som krävs i ett recept. Det saftiga fruktköttet innehåller inte fruktens frön, även om det kan inkludera skalet om så önskas.
Att förbereda persimmonmassa anses vara en mycket enkel process. Persimmons bör sköljas helt innan de omvandlas till massa för att säkerställa en så ren produkt som möjligt. De inre fröna tas bort från frukten, vanligtvis med en sked, innan massan börjar också. Smuts, stjälkar och allt annat oönskat material bör också avlägsnas från frukten innan du gör den till fruktkött.
Resten av frukten körs sedan genom en matberedare eller mixer och mixas tills fruktköttet är slätt och klart att användas. En tjockare puré kan göras med en mortel och mortelstöt om så önskas. Beroende på användningen av purén, kanske vissa kockar vill att den ska vara mycket tunnare. I detta fall kan den tvingas genom en sil för att säkerställa bästa möjliga konsistens.
När den väl är tillagad är persimmonmassa en mångsidig livsmedelskomponent som kan användas på en mängd olika sätt. Många människor skapar persimmonmassa för att inkludera den i sylt, som kan spridas på rostat bröd eller till och med presenteras som handgjorda presenter i attraktiva burkar. När du gör kakor, kakor eller andra godsaker med smaken av persimon krävs vanligtvis också fruktkött.
Ett av de mest populära sätten att använda persimmonmassa är att göra persimmonpudding. Denna brownieliknande konfekt är känd för sin pajliknande konsistens och är tillagad med smör, mjölk och kanel. Flera andra ingredienser, såsom socker, används också i typiska recept. Ofta toppad med en smörig sås med vaniljsmak, kan puddingen också serveras med vispad topping eller annan garnering.
Persimmonmassabaserad mat är dock inte begränsad till den söta sorten. Flera salta livsmedel, såsom curryrätter, kan också göras med den krossade frukten. Fruktköttet är också utsökt när det serveras ovanpå spannmål. Många tycker om att slänga sina sallader med frukten, tillsammans med några pinjenötter eller solrosfrön, för en fräsch sommarmåltid.
Det finns många olika typer av persimmons. Persimmonmassa kan i allmänhet göras av vilken som helst av dem. Den japanska hachiya persimmonen är en av de vanligaste typerna som används för massa och matlagning.