Pepparmyntsbark är en form av godis som görs i platta ark; när de sönderdelas liknar arken små barkbitar, vilket förklarar namnet. Förutom att göra pepparmyntsbark är det också möjligt att göra godisbark med ingredienser som nötter, frukt och bitar av andra godismaterial, för ett brett utbud av texturer och smaker. Godisbark kan ätas vanlig eller användas för att garnera desserter som sträcker sig från mousse till utarbetade kakor.
Pepparmintsarom är specifikt förknippat med högtider för många människor, kanske för att det används i godisrör. För att göra pepparmyntsbark, smälter kockar vit choklad, tillsätter pepparmyntsextrakt och häller sedan ut chokladen i en vaxad panna. Chokladen får stelna, och sedan bryts den upp i bitar. Många människor gillar att lägga till bitar av pepparmyntsgodis eller godisrör för att göra pepparmynta crunch bark, som kombinerar den krämiga konsistensen av choklad med den krispiga crunchen av hårt godis.
Det finns ett brett utbud av varianter på pepparmyntsbark. Till exempel kan den göras med mörk choklad eller mjölkchoklad som bas istället för vit choklad, eller så kan kockar göra bark i lager, smälta ett lager mörk choklad och sedan lägga till ett lager vit choklad med pepparmintsmak. Pepparmyntsbark kan också doppas i olika sorters choklad för en smakfull överdragning.
Det finns alla möjliga kreativa sätt att använda denna söta goding. Den kan till exempel ställas ut i brickor på fester eller ge bort i presentpåsar till gäster under semesterperioden. Den kan också läggas till portioner av glass, kakor, mousse, pot de crème och andra desserter som en krispig och visuellt framträdande garnering. Pepparmyntsbark kan också användas för att bygga pepparkakshus och andra semesterscener gjorda av godis. Till exempel kan den vara ett utmärkt konstruktionsmedium för en vagga, om du vill visa en julkrubba gjord av godis.
Du behöver inget hårt och snabbt recept för att göra pepparmyntsbark, eftersom smaken är en fråga om personlig smak. Som en allmän regel vill du använda cirka en halv tesked pepparmyntsextrakt för varje två pund (ungefär ett kilo) choklad, med en halv till tre fjärdedelar av en kopp tjocka inneslutningar som krossad pepparmyntsgodis.