Pecansirap är en typ av sirap gjord på hackade pekannötter. Vanligtvis används som topping för pannkakor, våfflor och andra frukostmat, pekannötsirap kan också användas som efterrättstoppning. Att göra pekannötssirap kan faktiskt vara så enkelt som att lägga till pekannötter till köpt lönnsirap, eller så kan det göras från grunden. Finns ofta på restauranger, det finns ibland i livsmedelsbutiker och kan beställas online.
Särskilt populärt i södra delstater i USA där det finns gott om pekannötter, var pekannötsirap ursprungligen designad för att efterlikna smaken av pekannötter. Det enda verkliga kravet för denna sås är att den är gjord på pekannötter. Därför är många versioner helt enkelt lönnsirap blandat med hackade pekannötter. Även om dessa versioner är acceptabla för dem som bara vill lägga till några nötter till sitt morgonfrukostval, förmedlar de i allmänhet inte den sanna smaken av gjord från grunden av pecansirap.
Förutom pekannötter är majssirap, antingen ljus eller mörk, och farinsocker nyckelingredienserna. För att förbereda kan nötterna eller inte rostas i smör först. Sedan kokas ingredienserna helt enkelt ihop i en panna i fem eller tio minuter under omrörning. Blandningen tjocknar som en indikation på att den har kokat klart. Vanligtvis serverad värmd, pecansirap kan burkas för framtida bruk.
Smörpekannöt är en populär variant på denna klibbiga vätska. När man gör smörpekannötsversionen ingår vanligtvis också smör, vanligtvis osaltat, och vanilj- eller romextrakt i blandningen. Sirapen och sockret tillsätts i vattnet och sockret får lösas upp innan några andra ingredienser ingår. Smöret och extraktet tillsätts vanligtvis nära slutet av tillagningsprocessen.
Andra varianter finns också. Om man till exempel lägger till bananer i smörpekannötsblandningen skapar man bananpekannössirap, medan bourbonpekannössirap tillför bourbon till blandningen. Att blanda lönnsirap eller lönnextrakt med bassirapen kallas ofta för lönnpekannötsirap.
Eftersom sirapen använder pekannötsbitar är det inte bara en slät vätska. Även om den har den typiska klibbiga viskösheten som bassirap och vanligtvis har den välbekanta karamellfärgen som lönnsirap, innehåller den vanligtvis också bitar av pekannöt. Trots den allmänt uppenbara inkluderingen av nötter, bör personer med nötallergi fortfarande vara försiktiga när de provar okända siraper om nötterna inte syns i en specifik version.