En pekannötssand är en klassisk mördegskaka med pekannötter. Dess konsistens är lite lättare och mjukare än traditionell mördegskaka. Fullproppade med den populära nöten och även söta och sega pekannötssand är en perfekt kombination för att tillfredsställa många människors söta tand. Namnet ”sandie” tros komma från dess färg, och även om dess ursprung är omtvistat, tros kakan härstamma från det arabiska köket.
Riktiga, välsmakande och smakrika, pekannötter är ganska lätta för en bagare att sätta ihop, och de kräver inte en lång lista med ingredienser, vilket gör dem idealiska för nybörjare bagare och barn. Förutom pekannötter är de traditionella komponenterna i en pekannötter smör, socker, salt, vanilj och mjöl. De görs genom att blanda ihop ingredienserna, med pekannötterna tillsätts sist, efter att degen har formats. Den rullas till en rundad stockform och förvaras sedan vanligtvis i kyl över natten. Den kylda degen skivas sedan till individuella kakor, placeras på en plåt, strö över socker och bakas.
Listan över de grundläggande ingredienserna för dessa kakor kan vara olika från recept till recept. Vissa kräver att man använder bakpulver eller grädde av tandsten, farinsocker istället för vitt socker och vegetabilisk olja istället för eller utöver smör. De flesta recepten för denna kaka är fria från ägg, men vissa kräver ägg. För en annan finish, strös ibland strösocker på toppen efter att kakorna har gräddats istället för att vanligt socker tillsätts före gräddningen. Slutresultatet av dessa ändringar är för det mesta detsamma, men de kan skapa lite olika texturer i kakan.
Vissa versioner av pekannötssandar förstärks genom tillägg av icke-traditionella smaker: kokosnöts-, choklad-, lönn- och karamellsandstenar är några exempel på nya varianter av denna klassiska goding. En annan teknik är att använda olika kryddor i stället för eller i kombination med traditionell vanilj, som stjärnanis, kanel, muskotnöt och saffran. Olika nötter, såsom valnötter, macadamias, jordnötter, mandel eller cashes, kan användas istället för pekannötter för att skapa andra typer av sandies.