Alla som har ett päronträd kan möta den årliga svårigheten som uppstår när för många päron blir över. Mogna frukter håller sig inte särskilt länge i kylen och vissa låter helt enkelt päronen ruttna på träden om de inte hittar andra att ta med dem hem. Ett alternativ är att göra päronsmör. Detta är en typ av metod för att konservera frukt, som liknar att göra sylt eller sylt som skapar ett pålägg med en tjock och smörig konsistens och mycket god smak.
Till skillnad från de flesta sylt och geléer kräver inte päronsmör pektin. Istället får de flesta fruktsmör helt enkelt koka ner tills de liknar fruktsås. Nästa steg är att blanda eller bearbeta frukten eller köra den genom en sil så att konsistensen blir slät och sammetslen. När fruktblandningen är mosad eller siktad, kokas den mer med tillsats av socker och söta kryddor som kanel och muskotnöt.
Det finns många recept på päronsmör och de kan skilja sig något i mängden tillsatt socker och i matlagningsriktningar. Vissa kokar päronen med skalet på och tar sedan bort skalet genom att sila av blandningen efter att den kokat ner. Andra tycker att detta gör den resulterande päronstrukturen för grynig och skala och kärna ur päronen först. Det är inte alltid nödvändigt att använda färska päron. Det finns recept på päronsmör som använder väldränerade konserverade päron eller till och med päronsås. Några recept görs i krukor och andra görs på spisen.
En skillnad mellan päronsmör och de flesta geléer är att sockret tillsätts mycket senare i smör. Mängden socker kan verkligen variera, och vissa recept föreslår att man använder farinsocker istället för vitt strösocker. Detta kan ge en karamellsmak till det resulterande smöret, och kan också vara ett utmärkt förslag för att göra karamell-äppelsmör. Tillsatta kryddor är viktiga för att skapa skillnaden mellan sylt och fruktsmör. De flesta populära sylter innehåller inte kryddor, även om det finns några få undantag.
En annan skillnad mellan sylt och smör är tjockleken. I allmänhet är päronsmör något mindre tjockt än sylt och det saknar också genomskinlighet. Dessutom har den vanligtvis inga fruktbitar eftersom frukten har mosats. Det finns några recept som gör att människor kan behålla små fruktbitar i blandningen men då blir konsistensen mindre smörig.
Päronsmör kan användas på många sätt. Det är utmärkt att sprida på rostat bröd eller kex. Klippor av det kan läggas till yoghurt, keso eller till varma spannmål som havregryn. En snabb päronsås kan göras genom att värma upp smöret, och denna kan användas för att toppa saker som vaniljglass. Det finns många användningsområden för detta fruktsmör, och det löser verkligen problemet med överblivna päron. För dem som inte har turen att ha detta problem, tillverkas päronsmör också av många gelé- och syltföretag och kan lätt köpas.