Paprikapotatis är potatis som har kryddats främst med paprika. Dessa potatisar kan kokas eller stekas, men är vanligtvis rostade eller bakade. Eftersom paprikapotatis är vanligt som hemlagad maträtt finns det många varianter på detta recept, och det finns ingen traditionell typ av paprikapotatis. Paprika är i allmänhet ljust röd i färgen, så det ger sin klarröda färg till de potatisrätter den smaksätter.
Potatis kryddad på detta sätt skärs ofta i bitar eller slanka pommes frites, även om de ibland serveras som potatismos. Många typer av potatis används för att göra denna maträtt. I allmänhet väljer kockar potatistyper baserat på hur väl de lagar mat i den valda metoden.
När de gör rostad paprikapotatis använder de flesta kockar småpotatis, som röd potatis, skuren i fjärdedelar med paprika och andra kryddor som pudras på utsidan. Stekt paprikapotatis är ofta gjord av stora brunröda potatisar som har skivats till pommes. Mosad paprikapotatis kan också göras av många typer av potatis som har ångats, kokats eller bakats och sedan mosats. Pannfriterad potatis är gjord av potatisbitar av många typer. Eftersom de är möra och tillagas snabbt, kan det vara ett snabbt sätt att göra många typer av paprikapotatis hemma att använda konserverad färskpotatis.
En potatis är en stärkelsehaltig ätbar gröda som klassificeras som en knöl. Potatis växer som en underjordisk del av plantan och har markerade fördjupningar som kallas ögon som nya potatisplantor kan växa ur. Paprika är i huvudsak en krydda av rökt torkad paprika. Vanligtvis är röksmaken i paprika mild, och vissa sorter av paprika är gjorda av paprika som bara har torkats, inte rökt. Paprika som har tillagats så att den har en distinkt rökig smak kallas rökt paprika.
Rökt paprika och söt paprika är de vanligaste typerna av paprika som används på paprikapotatis, men vissa kockar använder kryddigare paprikablandningar. Paprika graderas ofta efter sin hethet. Vanligtvis är paprika märkt varm, medium eller mild beroende på hur kryddig paprikan är. Fröna är centrum för kryddighet i en paprika, så generellt sett, ju kryddigare paprika, desto fler av pepparfröna ingick i den torkade pepparblandningen när den maldes till paprikapulver.
När man överväger sorters paprika är det inte bara smaktypen som är viktig, utan också varifrån kryddan kommer. Paprika som odlas och tillagas i olika länder har olika smaker. De vanligaste typerna av paprika som används i matlagning inkluderar ungersk paprika och spansk paprika, men många sydamerikanska länder, som Peru, tillverkar också paprika.