Oxfilé är en subprimal styckning av nötkött som sträcker sig över två primalsnitt, den korta ryggraden och ryggbiffen. I vissa delar av världen är det känt som ögonfilé, filé eller filé. Den består av psoas major-muskeln och ligger under revbenen bredvid ryggraden. Den är känd som den möraste av alla köttbitar och är inte en särskilt stor muskel i förhållande till den totala storleken på en ko. Av dessa skäl, liksom dess fina smak, är det i allmänhet också den dyraste köttbiten.
Flera kända rätter, inklusive filet mignonbiff och Chateaubriand, använder sig av oxfilé. Andra rätter som kräver mycket mört nötkött använder ibland också detta snitt. Den har en mycket fin konsistens och är extremt mör. Den är också ganska mager, men har en mycket rik smak trots en relativt låg fetthalt, även om vissa högre kvaliteter kan uppvisa mer marmorering.
Den distinkta formen på en oxfilé gör den lätt att känna igen. Den är vanligtvis inte mer än 18 till 24 tum (45 till 60 cm) lång och är ungefär cylindrisk till formen med ena änden, kallad svansen, avsmalnande till en spets, och den andra änden, kallad rumpan, har en större tjockare profil skapad av två fästa lober. Mittsektionen används för filet mignon och Chateaubriand. Svansen används vanligtvis inte till biffar på grund av dess form. Rumpan passar till biffar, men de blir tunnare än en typisk filet mignon och brukar bara kallas filébiffar.
Eftersom den sträcker sig över två urbitar, ingår ibland en del av oxfilén som en del av en av dessa två sektioner, den korta ryggraden. I det här fallet paras den ihop med remsan och skärs som porterhousebiffar. Porterhousebiffar har ett T-format ben som skiljer en del av filén och en del av en remsa.
De flesta styckningsdelar av nötkött tenderar att vara lämpliga för matlagning på ett visst sätt. Oxfilé är en som drar nytta av ett antal tillagningstekniker. Biffar kan stekas eller grillas och filéstek är mycket fina rätter. Mycket tunt skivad oxfilé av hög kvalitet kan till och med serveras rå som den rätt som kallas nötcarpaccio.
Liksom andra styckningsdelar av nötkött graderas filén efter kvalitet, men även de lägsta kvaliteterna är mycket önskvärda. Kött klassas i allmänhet efter flera faktorer men främst efter de fina fettårerna som genomsyrar köttet, så kallad marmorering. Biffar som uppvisar en hög grad av marmorering får i allmänhet ett högre betyg. Vissa extremt fina oxfilébiffar från speciellt uppfödda och skötta nötkor från Kobe-regionen i Japan kallas wagyu-biff kan ge hundratals amerikanska dollar eller mer per pund (0.45 kg).