Oavsett om den är brun eller vit, stekt eller ångad, om en maträtt innehåller ris, består den av oryza sativa. Detta är helt enkelt den latinska frasen för den växtart som de flesta känner till som ris. En basföda runt om i världen, oryza sativa kan tillagas på så många sätt som en kock kan tänka sig.
Även känt som asiatiskt ris eller engelskt ris, är oryza sativa en av de mest konsumerade livsmedel runt om i världen. I utvecklade länder kan riskonsumtionen vara så hög som nästan nio pund (åtta kilo) per person och år. Två underarter av ris odlas: nöt-, långkornigt eller indicaris och klibbigt, kortkornigt eller sinicaris. Portioner av ris uppfyller kostens behov av stärkelse eller kolhydrater.
Risbaserad mat kan göras för alla måltider på dagen. Frukosträtter som bakverk, riskakor och flingor innehåller ofta maten. Soppor, vegetariska biffar, kroketter, smörgåsar, suffléer och dussintals andra rätter kan avnjutas med ris till lunch eller middag. Snackkakor, puddingar, vaniljsås och andra risbaserade godsaker kan också skapas av spannmålen.
Många tycker om oryza sativa som tillbehör. Ett populärt sätt att servera det inkluderar att lägga vitt, brunt eller stekt ris i lager under en hög med kryddade grönsaker, kött och såser. Utöver dessa färger kan maten vara svart, röd eller lila. Den kan också wokas eller på annat sätt ingå i en hel måltid. I Asien konsumerar många familjer ris dagligen.
En mättande, näringsrik mat, ris tillhandahålls ofta som matkälla i områden som drabbats av krig, naturkatastrofer eller fattigdom. Specifika typer av ris har behandlats genetiskt för att ge ytterligare näringsämnen till personer som drabbats av undernäring. Människor med små matbudgetar förlitar sig också ofta på den billiga spannmålen.
Oryza sativa är inte begränsad till att användas som matkälla för människor. Det används också ofta i ölproduktionsprocessen. Halm, vin, gödningsmedel, djurfoder och bränsle kan också tillverkas från växten. Inom traditionell folkmedicin har oryza sativa-frön använts för att behandla dussintals åkommor, inklusive cancer, svullnad, diarré, illamående, vårtor, gulsot, brännskador, feber, psoriasis, sår och många andra åkommor.
I spannmålsbiologiprojekt används ofta oryza sativa på grund av växtens lätta föränderlighet. Den har det minsta av alla spannmålsgenom, vilket gör det enkelt att modifiera genetiskt. Det är också mycket billigt och lättillgängligt, vilket gör det till en lågkostnadsexperimentbas.