Oreo cheesecake är en söt, bakad dessert som görs huvudsakligen med färskost och smaksatt med märkesnamn Oreo cookies eller liknande butiksmärke eller generiska cookies. Denna efterrätts fyllning kan blandas med metoder som liknar traditionell cheesecake, där skorpan och toppingen bildas av hackade kakor istället för grahams. Jordgubbs- eller hallonsås, eller någon annan gratis frukt, kan serveras över den färdiga, bakade kakan.
Istället för den traditionella cheesecake-skorpan av graham-kex, kan en Oreo-cheesecake hällas i en graham-kex eller kaka. Oreokakor eller liknande smörgåskakor med choklad smulas eller hackas ofta med hjälp av en matberedare och blandas med smält smör för att skapa basen för denna efterrätt. De kan pressas in i botten och sidorna av en traditionell pajform, eller i botten av en springform. För att skapa cheesecake-barer i snackstorlek, kan de smulade kakorna pressas in i basen av en fyrkantig ugnsform.
Smeten till Oreo cheesecaken kan blandas med färskost, socker, vaniljextrakt och ägg. Beroende på kockens smakpreferenser kan smulade kakor också blandas i smeten innan de bakas. Vissa kakbitar bör reserveras för att använda som en dekorativ topping för tårtan. Dessa kakbitar kan delas på mitten eller i fjärdedelar och doppas i mjölkchoklad som har smälts i en mikrovågsugn. När chokladen har stelnat kan dessa doppade kakor ställas in i små klick vispgrädde runt kanterna på tårtan för en vacker och läcker finish.
Oreo cheesecaken kan bakas i varm ugn mellan 45 minuter och en timme. För att säkerställa att mitten av cheesecaken har gräddats helt kan kocken dra nytta av att låta kakan stå kvar i ugnen med värmen avstängd i ytterligare 30 minuter till en timme. När kakan har stelnat klart kan den ställas i kylen för att svalna i flera timmar innan servering.
Oreo-älskare kan nöja sig med chokladdoppade eller vanliga Oreo-kakor som toppar cheesecakes, men för dem som föredrar ett sött och syrligt tillskott till efterrätten kan hackade jordgubbar eller hallon serveras tillsammans med den. Dessa bär kan reduceras i en kastrull på medel till låg värme, blandas med en liten mängd konditorsocker och citronsaft. Den sista såsen ska ringla över den bakade kakan.