Orange frosting hänvisar vanligtvis till frosting som är orange till färgen och innehåller artificiell apelsinsmak, apelsinextrakt, apelsinjuice eller apelsinskal. Vissa typer av orange frosting kan ha alla dessa egenskaper, medan andra kan ha bara en. Några få sorter kan bara vara orange i färgen som en del av ett större färgschema, och dess smak kan vara helt annorlunda. Andra apelsinglasyr kan vara vita eller gräddfärgade men med en intensiv apelsinsmak. Dessa faktorer beror vanligtvis på vad kocken behöver.
Ibland hänvisar termen ”orange frosting” bara till färgen. Den faktiska smaken av frostingen kan vara vanilj, vit choklad eller till och med någon annan frukt. Glasyr med papaya eller kumquatsmak kan ha en orange färg, men smakar helt annorlunda än glasyr med apelsinsmak. Gräddostglasyr kan också färgas på detta sätt, speciellt om det är ovanpå en efterrätt som innehåller pumpa eller morötter.
Det finns flera sätt att göra orangefärgad frosting. Den första, och möjligen enklaste, innebär att blanda orange matfärg till vit frosting. Kockar kan kombinera röd och gul matfärg för att skapa olika nyanser av orange, eller köpa fondantfärg i hantverks- och bakbutiker. De som använder fondantfärg behöver bara några droppar per sats glasyr, såvida de inte vill att glasyren ska vara väldigt mörkorange.
Namnet ”orange frosting” kan ibland bara hänvisa till smaken av frostingen. Kommersiella företag säljer ofta glasyr med smaken som redan är inblandad, men hemkockar kan också skapa denna glasyr hemma. Några droppar apelsinextrakt i vaniljglasyr gör susen. De som vill ha en mer intensiv smak kan använda apelsinskal och några skedar apelsinjuice. Artificiella smaker, som ofta är väldigt söta och intensiva, finns vanligtvis också i livsmedelsbutiker.
Bakare kan behöva apelsinfrosting av flera anledningar. Bakverk med Halloween-tema är ofta dekorerade med orange och svart glasyr, oavsett om de är marmorerade eller en del av en rördesign. Bröllop med orange som en av färgerna kan kräva orange grädde på moset. Påskbakelser kan kräva rörade morötter eller många färgglada glasyrer för tuggummipastaägg. Dessa är bara några av möjligheterna.
Glasyr med apelsinsmak kan vara nödvändig på citron- eller färskostbaserade desserter. Chokladmuffins och pajer kan få en fräsch, somrig smak med tillägg av en citrusig topping. Även en vintrig pepparkaka kan dra nytta av den friska, ljusa smaken av apelsinfrosting.