Obara är en traditionell slovensk gryta gjord av grönsaker, kött och slaktbiprodukter i en soppliknande sås. Denna nationalrätt i Slovenien kan också ha kokta spannmål, potatis eller nudlar. Det kan göras med många typer av kött, men det är mest populärt med kyckling. Historiskt sett gjordes traditionell obara i allmänhet med dormouse, men andra kött har vuxit i popularitet eftersom den ätbara typen av dormouse har blivit svårare att förvärva. Den här rätten är vanligtvis en fristående måltid, men kan serveras tillsammans med stekta snacks som nystekta fläskskal eller chips av majs eller vete.
Denna köttgryta har historiskt sett innehållit vilka ingredienser som var tillgängliga vid den tiden. Förutom dormus, andra typer av kött som används i obara inkluderar typiskt kött som kyckling, nötkött och fläsk, såväl som kalv- och grodlår. Denna maträtt är vanligtvis pläterad i en grund skål med flera rejäla köttbitar i mitten av en rik, grönsaksfylld gryta.
Potatis, lök och kål läggs vanligtvis till obara, men det kan också innehålla andra säsongsmässigt färska ingredienser som morötter och gröna grönsaker. Historiskt sett en av de köttigare matarna som äts i fattiga samhällen i Slovenien, tidigare serverades obara på söndagar och var ibland det enda kött som folk åt på en vecka. Mer välmående samhällen åt fortfarande obara, men oftare, ofta flera gånger i veckan. När det var ont om potatis tillsattes färska nudeldumplings till grytan.
I allmänhet rostas köttet i denna gryta innan det läggs till grytan, men vissa versioner kräver att det rostade köttet pannbryns innan det går in i grytan. Den tunna såsen av obara görs genom att koka mjöl i smör och sedan tillsätta buljong. Inälvorna är ofta knaperstekta och brynta med smöret och mjölet innan buljongen tillsätts. Grönsaker steks vanligtvis i pannan innan de tillsätts i grytan. Modern obara är gjord med mer grönsaker än soppan ursprungligen innehöll.
En dormus är en liten, växtätande gnagare som ser ut ungefär som en possum eller ekorre. Den typ av dormouse som används för matlagning kallas den ätbara dormouse eller fet dormouse. Dessa djur brukade födas upp för kött, men på senare tid är de vanligtvis fångade från naturen. Även om vindmusen brukade användas i många livsmedel, har dess populationer minskat i många områden, vilket gör att den har blivit en skyddad art. Som ett resultat används det nu sällan i livsmedel, särskilt utanför Slovenien.