Nonstick-beläggningar är populära för sin enkla rengöring och sin låga fetthalt eftersom de inte behöver olja för att förhindra att de fastnar. De flesta nonstick-beläggningar är gjorda av en av två baser, silikon eller fluorkarbon. Silikonbaserade nonstick-beläggningar används i bakverk och anses allmänt vara diskmaskinssäkra. Kvalitets nonstick-beläggning för matlagning på spishäll kommer att göras med polytetrafluoreten eller PTFE som är ett fluorkarbon.
Nonstick-beläggningar appliceras i lager. Varje lager kan appliceras med en av tre metoder. Sprutning ger en tät finish, men det måste göras för hand. Gardinbeläggning kommer att ta ämnen av lager som kommer att appliceras på metallen när den formas, i en press, på ett transportband. Slutligen kommer rullbeläggningen att passera kokkärlet eller bakkärlen genom rullarna och applicera ett tunt, jämnt lager av beläggning. Rullbeläggning är den billigaste processen.
När den väl applicerats härdas nonstick-beläggningen vid en mycket hög temperatur för att binda beläggningen till metallen. Detta resulterar i åsar. Dessa åsar kan kännas genom att köra fingrarna på nonstick-beläggningen. De kan också använda en silikonexteriör om beläggningen är blank. Silikon och animaliskt fett går inte ihop, så behåll silikonen endast för bakning.
När du letar efter en kvalitets- och längre hållbar nonstick-beläggning, leta efter en matt yta som är absolut slät vid beröring. Din nya kokkärl bör innehålla instruktioner för användning och rengöring. Vissa kvalitetskokkärl har till och med koppar i lagren för bättre värmeledningsförmåga. Leta efter minst tre lager nonstick-beläggning i din kokkärl. Nonstick-beläggning på utsidan av pannan är ytterligare ett tecken på kvalitet och hjälper till under städning.
Städning, redskap och värmeapplikationer är mycket viktiga för att skydda din investering. Du bör använda trä- eller nylonredskap för att förhindra att skikten repas. Nonstick-beläggning är endast avsedd för medelhög värme. Hög värme kan skada nonstick-beläggningar och orsaka ångor som kan vara dödliga för fåglar. Personer med astma bör också vara mycket försiktiga. Om inte en panna behöver förvärmas är det aldrig en bra idé att värma en tom panna. När du förvärmer nonstick-kokkärl, kom ihåg att de flesta aluminiumpannor värms upp snabbt.
Följ alltid tillverkarens instruktioner för rengöring. De flesta nonstick-beläggningar håller inte bra i diskmaskinen, men kanske inte av de skäl du tror. Det är torkcykeln med hög värme som kommer att slita på finishen. Så även om din kokkärl tål diskmaskin, överväg att dra ut den innan torkcykeln. Den säkraste metoden är alltid handtvätt och på grund av dess nonstick-beläggning är det också enkelt.