Näringsvärdet av selleri sägs mestadels bestå av dess vitamin- och mineralinnehåll, eftersom denna grönsak i allmänhet är låg i kalorier, fett och protein. Selleri är vanligtvis mycket låg i mättade och andra fetter, men kan vara hög i natrium, med en genomsnittlig natriumhalt på 35 mg per mogen stjälk. Näringsvärdet hos selleri beror till stor del på dess höga nivåer av vitamin A, C, K och B6. Andra mineraler och näringsämnen som vanligtvis finns i selleri inkluderar folat, kalcium, magnesium och fosfor. Selleri innehåller vanligtvis också höga halter av kostfiber, mangan, järn och kalium.
Den grönsak som kallas selleri producerar vanligtvis buntar av gröna stjälkar som är cirka 12 till 16 tum (30.5 till 40.7 cm) långa. Stjälkarna kan vara den vanligaste delen av växten, men hela selleriplantan kan ätas. Bladselleri och frön används ofta för att krydda rätter. De olika delarna av växten, inklusive rötterna, kan användas för medicinska ändamål. Selleri tros ha en historia av medicinsk användning som går tillbaka till antiken, och modern forskning tyder på att att äta selleri kan sänka blodtrycket.
Selleri innehåller praktiskt taget inget fett och har cirka 18 kalorier per portionsstorlek på 3.9 uns (110 gram). Mycket av näringsvärdet hos selleri vilar på dess kostfiberinnehåll, som i genomsnitt är cirka 0.07 uns (2 gram) per portion. Kostfibrer sägs hjälpa till att stödja tjocktarmens hälsa och förhindra typ 2-diabetes genom att hjälpa till att stabilisera blodsockret.
Vitamin K kan vara en annan nyckelkomponent i sellerins näringsvärde. Den genomsnittliga 3.9 ounce (110 gram) serveringen av selleri kan innehålla så mycket som 44 procent av en genomsnittlig vuxens dagliga vitamin K-behov. En enda portion selleri innehåller vanligtvis 6 till 14 procent av en genomsnittlig vuxens dagliga C-vitaminbehov. Samma portion selleri innehåller vanligtvis cirka tio procent av en genomsnittlig vuxens dagliga behov av vitamin A. En portion selleri ger vanligtvis cirka en procent av en genomsnittlig vuxens dagliga järnbehov och cirka fyra procent av den genomsnittliga vuxens dagliga kalciumbehov.
Selleri innehåller i allmänhet inga fetter av något slag och kan säkert ätas i stora mängder av de flesta. Personer på en lågnatriumdiet rekommenderas i allmänhet att vara uppmärksam på sellerins relativt höga natriumhalt.