Glasyrer för skinka tenderar att fokusera på antingen det söta eller det salta för att kompensera för den salta och söta smaken av skinka. Du hittar många recept på glasyrer för skinka, många på Internet och ännu fler i kokböcker. Om du är van vid samma glasyr varje gång du lagar skinka kan det vara kul att prova andra glasyrer för skinka för att ändra smaken på din slutprodukt.
Många glasyrer för skinka är beroende av en sockerkälla, ofta blandad med söta kryddor. För skinkglasyr överväg honung, lönnsirap, farinsocker, äppelmos, apelsinjuice eller en kombinerad variant. Kryddnejlika är några av standardalternativen för att fylla en skinka eller piffa upp glasyrer. Andra söta kryddor som kanel, muskot och ingefära kan smaksätta en glasyr och ge den extra smak och intresse.
En av de mest ovanliga glasyrerna är kanske colaglasyren. Detta kombinerar cola, antingen mald eller beredd senap, kryddnejlika och farinsocker. Många älskar denna moderna glasyr för skinka. Du kan lägga till det genom att baka skinkan täckt med ananas eller körsbär för extra smak. Du kan istället prova körsbärscola. Även om körsbär inte är en vanlig smaksättning av kött i USA, är körsbär mycket vanliga som köttarom i tysk matlagning.
Sockerglasyrer av många typer kan ha salta kryddor tillsatta. I colaglasyren ovan uppväger senap sockret. Många glasyrer för skinka har senap tillsatt, eller kan använda peppar, eller till och med chili för att ge smaken mer kick. Ibland kan en skinkglasyr kombineras med en syra som ananas, citronsaft, apelsinjuice eller till och med vinäger. Halvsöta plommon eller tranbärsjuice är också bra val.
Vissa glasyrer för skinka är mer salta och är inte särskilt söta. Människor kan välja att bara glasera skinkan med dijonsenap, eller vilken gul senap som helst. Du kan använda valfri senap som du vill, och du kan prova några varma och kryddiga varianter för mer smak. Vanligtvis behöver du åtminstone en liten mängd socker för att få det ”glaserade” utseendet. Om du inte gillar bordssocker, lönnsirap eller honung, överväg en äppel- eller ananasjuice och senapsglasyr.
Vissa skinkor, speciellt de som är spiralkryddade kommer med sin egen glasyr, vanligtvis i pulverform från. Du kan rekonstituera detta med lite vatten eller apelsinjuice, beroende på instruktionerna. Om du vill ha något annorlunda, hoppa över den kommersiella glasyren och gör din egen. Det kommer vanligtvis att smaka fräschare och bättre än pulveriserade och rekonstituerade glasyrer.