Kaffeersättningar har vanligtvis inget koffein och är gjorda av spannmål eller andra livsmedel. Vissa människor dricker inte kaffe av medicinska eller andra skäl och letar efter en kaffeersättning som fortfarande är en trevlig, varm dryck. Några populära kaffeersättningar inkluderar te, spannmålskaffe och cikoriarot.
Cikorirot är en av de mest kända kaffeersättningarna. Roten till den blåblommande cikoriaväxten, Cichorium intybus, har rostats, malts och använts som kaffeersättning när kaffepriserna var för höga eller när kaffe inte ens var tillgängligt, som under det amerikanska inbördeskriget. Cikoriarot har en starkt smaksatt kvalitet efter rostning som liknar smaken av rostat kaffe och den innehåller inget koffein.
En del kaffe säljs med cikoria tillsatt för att minska mängden koffein. Cikoria är ett av de mest ekonomiska kaffeersättningarna då det behövs en relativt liten mängd av det. Dessutom tros cikoria ha en positiv effekt på levern samt ha blodrenande egenskaper. Cikoria är också en mångsidig växt då bladen kan ätas råa i en sallad och den kokta roten kan ätas som en kokt grönsak.
Kornkaffe är kaffeersättningar som är blandningar av livsmedel som spannmål och nötter. Kornkaffe är tänkt att användas i en kaffebryggare, men många av dessa blandningar kan smaka ganska bittert. Ingredienser i spannmålskaffe kan vara korn, mandel, sparris, maskrosrot och fikon. Ekollon som används i kaffeersättningar kan göra att drycken smakar särskilt bitter. Kaffe med sött smaksatt spannmål tenderar att vara den mest populära typen.
Många använder bara grönt te och/eller örtte som ersättning för kaffe. Tedrycker smakar ingenting som kaffe, men många som börjar ersätta några av sina dagliga koppar kaffe med koppar te kan ofta gå över till att bara dricka te. Svarta teer innehåller höga mängder koffein, men grönt te och de flesta örtteer gör det inte och dessa teer är populära kaffeersättningar. Koffeinfria produkter rekommenderas ofta inte eftersom vissa av deras bearbetningsmetoder tros vara cancerframkallande.