Crostini är en italiensk rätt gjord på stekt eller rostat bröd. Idealisk för användning som mellanmål eller som förrätt, crostini liknar bruschetta, även om skivorna av crostini vanligtvis är tunnare. Crostini är en mångsidig rätt som lämpar sig väl för en rad olika toppningsalternativ. Här är några exempel på välsmakande crostini-pålägg som säkerligen kommer att bli en hit som familjemellanmål eller som aptitretare på en fest.
En av de enklaste typerna av crostini-pålägg använder inget annat än olivolja av hög kvalitet. Medan crostini vanligtvis tillagas genom att borsta på ett tunt lager olivolja på ytan av brödet innan det rostas eller steks, kan oljan också förstärkas med några enkla örter för att göra en bra topping för det knapriga brödet. Det går bra att lägga i lite torkad rosmarin, hackad basilika eller till och med lite nymalen peppar för att ge olivoljan en extra kick.
För människor som vill ha något lite mer rejäl, finns det alltid möjlighet att förbereda en sås att hälla över crostinisektionerna. Utbudet av såser inkluderar tomatbaserade typer som är ungefär som spagettisås eller en ostsås gjord av vilken typ av ost som helst. Tillsatser som finhackad paprika kan läggas till såsen för mer fyllighet och konsistens.
Ett annat tillvägagångssätt för crostini-pålägg inkluderar att använda delar av körsbärstomater och en kombination av örter och en eller flera rivna ostar. Efter att ha delat körsbärstomaterna i två, lägg sektionerna på crostinin, strö över valfria örter och toppa sedan med en lätt pudra av den rivna osten. Osten kan vara grovt eller finriven, beroende på vad du föredrar. När osten får smälta något hjälper den till att binda samman smaken av tomater, bröd och örter till en enhetlig smak.
Andra kanske föredrar crostini-pålägg som inkluderar närvaron av en eller flera typer av kött. Skivor av korv, kokt mald korv, smulad nötfärs eller till och med kyckling- eller kalkonkött kan användas lika lätt. Tillaga helt enkelt köttet eller köttet och applicera sedan i ett mer eller mindre jämnt lager över crostinis yta. Att lägga till ost på toppen ger en effekt som är mycket som att göra en enkel brödpizza.
Grönsaker kan också läggas till som fyllning eller topping för crostini. Förutom tomatskivor är det också möjligt att skiva tunna delar av aubergine, lök, vitlök, svamp eller paprika och använda som pålägg. Var noga med att grilla grönsakerna lite innan du lägger på crostini, sedan knapra den färdiga rätten under en broiler några ögonblick innan servering.
Medan crostini-pålägg ofta appliceras på en hel skiva av det rostade brödet, är det också möjligt att skära brödet i enhetliga tärningar. Kuberna kan varvas på spett med tärningar av ost, små köttbitar och till och med hackade delar av grönsaker. Det fyllda spettet kan hällas över med lite olivolja och örter och sedan placeras under en broiler för att fräsa upp alla ingredienser. Slutresultatet skapar en trevlig presentation och är ett balanserat mellanmål.
Det finns ingen ände på möjligheterna för crostinitoppar och fyllning. Allt som krävs är lite fantasi och viljan att prova något annorlunda. Experimentera med olika kombinationer av crostini-pålägg och se vad som behagar din smak.