Panerade och stekta bitar av mozzarellaost, mozzarellastavar är långa och tunna. Önskas en nyttigare variant av mellanmålet kan mozzarellastavarna bakas istället för friteras. Vanligtvis serveras mozzarellastavar som förrätt eller mellanmål, med en tomatbaserad dippsås.
Mozzarellastavar finns i flera former. En person kan förbereda förrätten hemma från grunden om hon vill. Frysta versioner som kan värmas i ugnen eller i en fritös finns också. Pinnarna är vanliga på menyerna på casual dining-restauranger och på pubar i USA.
Vanligtvis serveras pinnarna som en aptitretare, före huvudrätten på en avslappnad måltid. De kan paras ihop med annan avslappnad fingermat som en del av en aptitretare, som buffalo wings och quesadillas. Mozzarellastavar är också ett populärt mellanmål under fester och sportevenemang. Vissa människor väljer att servera dem vid mer formella tillfällen, som bröllop, också.
Mozzarellastavar görs genom att skiva bitar av mozzarellaost i tunna stavar. Individuellt inslagna strängostar är vanligtvis en idealisk storlek för pinnarna. Osten doppas sedan i uppvispade ägg och sedan i brödsmulor. Ägg hjälper brödsmulorna att fästa sig vid osten. En person kan använda kryddat eller vanligt brödsmulor. Vissa kockar föredrar att använda en mjölbaserad smet istället för brödsmulor.
För att förhindra att osten smälter medan mozzarellastavarna steks eller bakas, fryser vissa in de panerade eller smetade stängerna i några timmar. Den extra kalla osten är mindre benägen att smälta och förstöra pinnarna medan den tillagas. Om en kock inte vill förbereda pinnarna direkt, kan hon förvara dem i frysen tills de ska serveras.
Det finns många varianter på den traditionella mozzarellastaven. Vissa använder en glutenfri smet eller glutenfria brödsmulor, till exempel de som är gjorda med rismjöl, så att personer med celiaki kan njuta av förrätten också. Veganska versioner, gjorda med en icke-mejeri, animalisk produktfri ostprodukt, finns också tillgängliga.
För att minska fetthalten i dessa snacks kan en person prova att baka dem i ugnen istället för att fritera. Fritering innebär att du fyller en panna med tillräckligt med olja för att täcka pinnarna medan de kokar. Bakade pinnar ställs upp på en plåt och tillagas i ugn tills osten är mjuk och smulorna eller smeten är genomstekta.