Termen ”blandgrill” syftar i allmänhet på en kombination av föremål som grillas på samma grillyta. Grillning är att steka all mat på ett platt galler ovanför en låga eller värme. Även om blandad grillning ursprungligen användes som en term för en samling av grillat kött, har användningen blivit betydligt bredare med tiden.
En typ av blandad grillrätt är främst representerad i Mellanösternköket. I denna typ av ”kombimat” läggs olika kött- och grönsaker på ett spett. I Amerika kallas denna typ av grillad mat vanligtvis för en ”shish kebab” för att hedra dess ursprung i Mellanöstern.
På amerikanska restauranger kan blandade grillrätter betyda många olika saker. Mycket ofta kommer ett menyalternativ som hänvisar till mixed grill att indikera att kött och grönsaker grillas tillsammans för presentation på samma tallrik. På andra typer av restauranger, såsom fonduerestauranger, kan den blandade grillen endast avse kött.
Klassiskt blandat grillat kött inkluderar kotletter, kyckling, lever eller njurar, bacon och annat rött kött. Dessa tillagas vanligtvis med grönsaker i en blandad grillrätt. Vissa restauranger erbjuder skräddarsydd blandad grillning. Många av dessa kallas ”mongoliska grillrestauranger” och blir populära i hela USA
Den blandade grillrätten är inte ofta ett vegetariskt alternativ. Kunder kan titta noga på en meny för blandad grill för att se om den innehåller grönsaker eller inte. Många av de som är benägna att beställa blandade grillrätter är mycket entusiastiska över olika typer av kött, inklusive orgelkött, och vill prova olika på en gång.
Med alla problem kring modern restaurangservice är blandade grillrätter bland de mest noggrant övervakade, eftersom livsmedelssäkerhet är viktigast med köttmat som har potential för snabbt förfall. Leta efter en aktuell hälsokontroll på en restaurang som erbjuder mixed grill och liknande föremål. Det kan också hjälpa att fråga om ursprunget för de olika köttet, eftersom kvaliteten på köttet varierar mycket beroende på platsen.
I allmänhet är mixed grillning ett sätt för restauranger att erbjuda en mer varierad matupplevelse till kunder med en enda meny. Det är intressant att se hur olika restauranger skapar ett mixed grillalternativ. Dessa typer av rätter kan vara ett bra sätt att prova mer ny mat när du går ut och äter, speciellt när du äter på en restaurang för första gången.