Ibland kallad kvittengelé eller kvittenpasta, membrillo är en konfekt som är gjord med frukt som den primära ingrediensen. Med sitt ursprung i Spanien är membrillo en enkel kombination av frukt, socker och vatten som kokas tills blandningen bildar en tjock sirap. Denna fruktbaserade konfekt kan sedan formas till en pasta som enkelt kan användas som pålägg, eller till en gelad substans som kan skäras i tärningar eller skivor för användning i olika recept.
Membrillo kan lätt hällas upp i burkar medan den fortfarande är varm. När ämnet svalnar blir det en tjock pasta. Denna smakrika pasta kan användas som pålägg på bagel eller någon annan form av rostat bröd. Membrillo är också ett bra sätt att lägga till lite extra smak till toppen av mördegskakor.
Om membrillon placeras i formar och får gela blir konfekten ett idealiskt tillbehör till ost. En presentation kräver att man placerar en skiva av membrillon mellan två skivor ost och säkrar trion med en tandpetare. Det här receptet kan tillagas på mycket kort tid och kan fungera som ett snabbt mellanmål eller som ett idealiskt tillskott till ett serveringsfat på en avslappnad hemmafest.
En annan tillämpning av membrillo är en enkel efterrätt som involverar en pajskal, vispad färskost, membrillo och mandel. Använd en förgräddad pajskal eller en grahamsbröd, bred ut färskosten som ett bottenlager, applicera sedan antingen ett tjockt lager av membrillo, eller hacka kvittengelén i tärningar och täck över färskosten. Lägg till rakad eller strimlad mandel som topping. Den färdiga produkten tar bara några minuter att förbereda och kommer att ge en lätt efterrätt som bara är tillräckligt annorlunda för att vara intressant.
Membrillo har vunnit i popularitet runt om i världen under de senaste åren. Kommersiella märken av kvittenspasta kan hittas i ett antal exklusiva livsmedelsbutiker, såväl som i vissa specialbutiker.