Medianochen är en specifik typ av kubansk smörgås som utmärks av dess ringa storlek och speciella sorts söta bröd. Denna smörgås är gjord av en specifik sorts kubanskt bröd, med olika sorters fläsk, såväl som ost och diverse smaktillsatser. Kubanska matexperter hävdar att den kallas medianoche, vilket betyder midnatt på spanska språket, eftersom den är mindre och lite söt, alltså gjord för att ätas mitt i natten.
Andra ingredienser för medianoche-smörgåsen inkluderar pickles och senap. Vissa kockar kan också använda andra föremål som kapris eller smakrik lök. I vissa fall får fläsket i smörgåsen också en smaksättningsmarinad som kan använda vitlök eller citrusfrukt eller andra smakingredienser för att ge smörgåsen en annan smak.
En av de mest utmärkande egenskaperna hos medianochen och andra liknande kubanska smörgåsar är att dessa smörgåsar pressas eller grillas för att skapa en specifik textur, såväl som färg och form. Vissa har liknat dem vid italienska Panini eller den enkla amerikanska smörgåsen ”grillad skinka och ost”. Vissa kubaner och andra kockar som gör smörgåsen på ett autentiskt sätt kan hänvisa till att använda plancha, som är det spanska ordet för grill.
I autentiska presentationer av smörgåsen skär kocken ofta tunna skivor av fläsk från ett helt ben för att forma skivorna i delikatessstil som går in i smörgåsen. Denna ingrediens är nyckeln i de olika typerna av kubanska smörgåsar som nu är populära i världsköket, som inkluderar medianochen såväl som en annan kubansk smörgås som kallas ”sandwichmixto”. En av de vanliga ingredienserna i dessa smörgåstyper är ett bröd som kallas pan de agua som enligt kubanska matexperter är något underbakat för att ge det en speciell konsistens.
Många av dem som är bekanta med denna mat hävdar att medianochens attraktionskraft ligger i dess specifika ingredienser, där en relativt enkel smörgås kan ha en unik smakattraktion på grund av dess exakta konstruktion. Schweizisk ost rekommenderas ofta som rätt ost för denna typ av smörgås. Experter påpekar också att det är viktigt att använda ett sötare, äggbaserat bröd, som vissa anser liknar det judiska Challah-brödet som serveras i många bagerier runt om i världen. Att hitta rätt förhållande mellan ingredienser för att balansera smaken kan också vara viktigt.