Mikrovågsmatlagning är en typ av matlagning som helt förlitar sig på en apparat: mikrovågsugnen. Denna typ av matlagning anses ibland vara en form av bekvämlighetsmatlagning eftersom mikrovågor ofta lagar och värmer mat snabbare än ugnar. Denna typ av matlagning är också mycket användbar för människor som bor i små utrymmen och kanske inte har en spis eller ugn. Matlagning i mikrovågsugn är särskilt användbart för studenter som behöver laga mat då och då i sina sovsalar och bara har en mikrovågsugn att arbeta med.
Matlagning i mikrovågsugn kan också vara mycket användbar för personer som tillfälligt bor på ett hotell eller hotellsvit samt för personer som håller på att renovera sina kök. Under resor i arbetet eller när ett kök är under uppbyggnad kan det vara både dyrt och ohälsosamt att äta varje måltid på restauranger eller snabbmatskedjor. I dessa fall kan tillagning i mikrovågsugn skapa ett sätt att fortsätta laga sin egen mat, även när köksutrymmet och matlagningsapparater är begränsade.
Vissa människor tänker på mikrovågsugnar helt enkelt som apparater som används för att värma upp rester eller en och annan kopp kaffe och en no muss, no fuss-apparat för att göra popcorn. Det finns många människor som har upptäckt att de kan skapa många av sina favoriträtter helt enkelt med hjälp av en mikrovågsugn. Matlagning i mikrovågsugn kan användas för att ånga grönsaker, göra varma spannmål, laga ägg till frukost, till och med grytor.
Det finns hela webbplatser och böcker dedikerade till matlagning i mikrovågsugn. Dessa webbplatser och böcker innehåller tips om hur man får ut det mesta av sin mikrovågsugn och äter en hälsosam, varierad kost med måltider som bara tillagas med den här apparaten. Även om det finns många läckra rätter som kan tillagas i en mikrovågsugn, kan den här apparaten inte ersätta ugnen för mat som bakat bröd och muffins eller en rostad kalkon.
Det finns vissa människor som hävdar att mat i mikrovågsugn kan leda till sjukdom. Många av dessa människor tror att mikrovågor kemiskt förändrar matens sammansättning, vilket kan orsaka att maten är ohälsosam för mänsklig konsumtion. Trots dessa påståenden är många elektronikföretag godkända att sälja mikrovågor och fortsätter att komma ut med nya modeller varje år. De påstådda hälsoriskerna med mikrovågsmatlagning motverkas vanligtvis med forskning som visar att mikrovågor inte innehåller tillräckligt med energi för att faktiskt ändra matens sammansättning.