Mata mata-sköldpaddor, Chelus fimbriatus, är vattenlevande sköldpaddor som lever i det grunda vattnet i norra Sydamerika. De använder omfattande kamouflage för skydd och för att fånga sitt byte. Dessa sköldpaddor kan bli 17 tum (43.18 centimeter) långa och väga 30 pund (13.6 centimeter).
Denna sköldpaddas livsmiljö inkluderar norra Sydamerika, särskilt Brasilien, Guyanas och Venezuela. De bor i leriga, grunda dammar, sjöar och långsamt rörliga floder. Eftersom mata matas inte simmar särskilt bra lever de inte på djupare vatten, och istället för att simma går de vanligtvis på botten av en bäck eller annan grund vattenmassa. De är särskilt väl anpassade till dessa grunda vatten, eftersom de har en rörformad näsförlängning som gör att de kan andas medan resten av kroppen är precis under ytan.
Typiskt är skalet på mata mata-sköldpaddan svart eller brunt med gul eller orange färg, medan huden kan variera från orange-brun till gråbrun. Sett uppifrån bildar mata matas huvud en bred triangelform med en lång, smal nos. Sköldpaddan har också distinkta hudflikar runt halsen. När de kläcks kan mata mata-sköldpaddor bara vara 3 tum (7.62 centimeter) långa, även om vuxna kan bli mycket större. Deras förväntade livslängd cirka 10 år.
Förmågan att förbli kamouflerad är en av de viktigaste egenskaperna hos mata mata-sköldpaddan. Deras färg gör att de ser ut som stenar när de är under vattnet. Dessutom kan deras ovanliga, fransade hud ge dem utseendet av alger när de är under vattnet.
Mata mata-sköldpaddor äter främst fisk och olika ryggradslösa djur. Kamouflage hjälper dem att fånga mat, liksom hudflikarna på halsen. Denna extra hud tros innehålla nerver som kan känna av bytesdjur, även i grumliga vatten. Sköldpaddorna väntar på att maten ska komma nära dem, öppnar munnen och expanderar halsen och suger in bytet i munnen. Vattnet dräneras ur munnen och bytet sväljs hela.
Ofta finns i djurparker, mata mata-sköldpaddan kan existera i fångenskap. De kräver en inhägnad av lämplig storlek som är fylld med grunt vatten. Eftersom dessa sköldpaddor sällan finns på stranden, måste mycket lite utrymme ägnas åt torra ytor. I fångenskap kan mata matas matas med levande betesfisk, såsom elritsa, men vilken typ av fisk som helst kommer att räcka så länge den är av lämplig storlek.