Marionberries är en bärsort utvecklad i Oregon. De är uppkallade efter Marion County, en region där bären testades omfattande under sina första år. De fortsätter att odlas i denna region i Oregon. Marionbär exporteras över hela världen under växtsäsongen och det finns ett antal marionbärsprodukter som produceras i Oregon, allt från sylt till barbecuesås.
Dessa bär är resultatet av en korsning mellan Chehalem- och Ollalieberry-sorterna. Dessa två sorter är också hybrider, som blandar egenskaper hos björnbär och hallon. Marionbär har en mycket fyllig, söt smak som vissa människor beskriver som ”somrig”, med en antydan av syrlighet i avslutningen. De är lite mer robusta än björnbär, vilket gör dem mer lämpade för kommersiell produktion och marknadsföring eftersom de är mindre utsatta för röta och blåmärken.
Marionbär är sockerrörsbär som växer på långa käppar med släpande växtsätt. Dessa bär har avlats för att producera i hög volym, en annan egenskap som gör dem mogna för kommersiell försäljning. De är på sin topp av mognad i juli och är längre än de är breda, med en rik rubinröd till nästan svart färg. Även om de är segare än björnbär, är marionbär känsliga och mycket saftiga. Den känsligheten innebär att de måste skördas för hand, inte maskinellt, vilket bidrar till deras något högre kostnad.
Denna bärsort introducerades formellt till världen 1956 av George F. Waldo. Det är ett av ett brett sortiment av bär som introducerades vid denna period i Oregon och längs USA:s västkust. Marionberries är designade för att trivas i den svala, fuktiga miljön i Oregon, och de kan också odlas i delar av norra Kalifornien och södra Washington. Vissa trädgårdsbutiker har marionbärskäppar för odling, och de kan även beställas via företag som är specialiserade på sockerrör.
Det finns många sätt att använda marionbär. De kan användas precis som björnbär i sylt, skomakare, pajer och fruktsallader. De kan också ätas ur hand, blandas i bärsåser för salta och söta maträtter, bakas till bröd och andra sötsaker, och mosas i smoothies och bärdrycker. Marionbär fryser mycket bra, för kockar som gillar att ha en fond till hands, och de kan även pureras för enklare frysning, om kockar tänker använda bären i mosade såser eller smoothies.