Marie Rose sauce är en engelsk skapelse gjord främst av majonnäs, ketchup, Worcestersås och salt. Ursprungligen kallad Mary Rose sauce, namnet anpassades från Mary Rose till Marie i ett försök att få namnet att låta mer franskt. Denna sås liknar både Thousand Island-dressing och rysk dressing genom att alla är gjorda av en bas av majonnäs och ketchup.
Ursprunget till denna sås är lite oklart. En berättelse säger att såsen skapades av en engelsk kock 1981 som gav mat för ett dyk på ett sjunket skepp, Mary Rose, men Mary Rose sås, eller något mycket liknande det, var väldigt populärt med räkcocktails på 1970-talet .
En sallad med räkor, eller räkor, innehåller räkor, sallad och färsk avokado. Skivad gurka är också en vanlig ingrediens. Tomater, ost och oliver är alternativ för en räksallad också. Räkorna ska skalas och rensas före användning. Förberedda räkor är vanligtvis lätt att hitta i livsmedelsbutiker, men räkor kan skalas och deveineras hemma också.
Förutom de fyra ursprungliga ingredienserna kan Marie Rose-sås innehålla varm sås, socker och salt. Limejuice kan ersätta citronsaft. Om ketchup ger en för söt smak kan tomatpuré eller tomatsås användas istället. Majonnäs eller andra krämiga dressingar kan användas beroende på speciell smak.
Alkohol är också en vanlig ingrediens som oftast tillsätts i vissa versioner av denna sås. Cognac eller konjak är de populäraste alkoholerna som tillsätts. Versioner som innehåller alkohol innehåller vanligtvis inte socker. Marie Rose sås kokas aldrig, så om alkohol ingår behåller såsen alkoholhalten.
Vanligtvis blandas ingredienserna helt enkelt eller vispas ihop i en skål. Majonnäs och ketchup tillsätts vanligtvis i lika stora mängder, och resten av ingrediensen tillsätts efter smak. Marie Rose sås kan kylas före användning.
Förutom sin ursprungliga användning som räkcocktaildipp, kan Marie Rose-sås användas som salladsdressing eller grönsaksdipp. Att blanda såsen med små räkor skapar en skaldjurssalladsdressing. Det används också ofta som krydda för fisk och andra skaldjur.