Manicotti är en stor, rörformad pasta med en kokt diameter på cirka en tum (2.54 cm) och en längd på cirka fyra tum (10.16 cm). Till skillnad från andra stilar av pasta, är manicotti vanligtvis fylld med olika typer av ostar, kött, grönsaker eller skaldjur, och bakas sedan i en ost- eller tomatbaserad sås. Manicotti, precis som annan pasta, är helt enkelt en italiensk deg gjord av mannagrynsmjöl, vatten och ibland ägg. Den färska degen knådas, bearbetas och formas sedan till en mängd olika stilar, inklusive manicotti, spaghetti, makaroner, lasagne och ziti, för att bara nämna några.
Även om manicotti och annan pasta ofta tros ha sitt ursprung i Italien, finns det olika åsikter om var pastan först skapades och åts. Kineserna är kända för att ha ätit nudlar i århundraden, och det finns bevis på att kokta nudlar tillagas i XNUMX-talets Jerusalem. Men eftersom Italien är världens främsta producent av durumvete, favoritvetet bland traditionella pastatillverkare, har pasta blivit nästan synonymt med italiensk mat.
Torkad pasta, som manicotti och många av de andra stilarna, blev en stapelvara ombord på fartyg och bland resenärer och upptäcktsresande på XNUMX-talet. Pastan var lätt att lagra, lättillgänglig, god och mättande. Upptäckare påverkade beredningen av pasta när de tog tillbaka tomater till Italien; då föddes den italienska maten vi känner och älskar idag.
Manicotti är en favoritpastarätt för både kockar och middagsgäster, inte bara för sin traditionella pastasmak, utan också på grund av sin enkla förberedelse och det stora utbudet av tillagningsmöjligheter. Manicotti kan fyllas enbart med ricottaost och lite salt och persilja och sedan täckas med vanlig tomatsås för en mild, enkel måltid. För mer ambitiösa kockar kan manicotti fyllas med en mängd olika ostar, inklusive ricotta, mozzarella, parmesan och andra.
De flesta kockar stannar inte vid bara ost. Många grejer manicotti med korv, paprika, tomater, strimlat nötkött, krabbkött eller en mängd olika grönsaker. Gräddsåser som Alfredosås kan användas för att täcka den fyllda manicotti för en helt annan smak. Oavsett vilket recept som används är manicotti lätt och gott och kommer säkerligen att bli en familjefavorit.