Vad är majsmjöl?

Majs, ibland känd som majs, är ett spannmål som tros ha odlats först under förhistorisk tid. Det har senare blivit en födoämne över hela världen och kan hittas på alla kontinenter med undantag för Antarktis. Majsmjöl framställs genom att torkad majs mals till pulverform och kan blandas med vatten och andra ingredienser för att göra gröt, tacos, majsbröd och enchiladas. Färgen på majsmjöl är vanligtvis gul eller vit beroende på vilken typ av majs som används. Majsmjöl används ofta för att göra varma morgonflingor med nötter och frukt utrört i blandningen.

De flesta livsmedelsbutiker säljer majsmjöl som redan är mald. Beroende på vilken rätt som förbereds kan den vara fin, medium eller grovmalen. Majsen kan också malas med hjälp av en mixer eller majskvarn och är en relativt enkel procedur för de som vill prova det på egen hand. En påse färdigförpackade majskärnor bör räcka, och det rekommenderas att kontrollera om det finns lösa skräpbitar eller små stenar innan malning. En mortelstöt kan också användas för att mala majsen.

Majsmjöl används ibland som ersättning för mjöl när man gör tortillas. När det används för matlagning kan det ha ett antal hälsofördelar. Några av dessa kan inkludera hjälp med att sänka högt blodtryck och förebygga tillstånd som hemorrojder. Den är också hög i vissa mineraler och vitaminer samt antioxidanter. Den har hög fiberhalt och anses som sådan också vara till nytta för det kardiovaskulära systemet.

Det finns många användningsområden och recept för majsmjöl runt om i världen, från bröd i Indien till majschips och panering för fisk i USA. Det används också vid framställning av spannmålsalkohol. I karibiska länder används ämnet för att göra en typ av tjock pudding som kallas funchi.

En annan biprodukt av majs är majsglutenmjöl. Detta ämne används vanligtvis som ett organiskt alternativ till kemiska herbicider och foder för djur. Det är också en av ingredienserna i hund- och kattmat, men man bör vara försiktig eftersom katter och hundar är kända för att ibland utveckla allergier mot majs. Majsmjöl kan också användas som en giftfri antisvampspray för växter när den blandas med vatten. Andra användningsområden för ämnet inkluderar behandling av fotsvamp och ringorm.