Linssoppa är en rejäl soppa gjord på små baljväxter som kallas linser, som liknar bönor. I soppan ingår även andra kryddor och grönsaker. Den här soppan kan lätt göras vegetarisk eller vegan, och är en mycket nyttig maträtt. Även om det finns många olika recept för att göra denna soppa, är grunderna ganska konstanta över recept.
Linser köps vanligtvis i en påse, torkade. Vissa experter rekommenderar att man blötlägger linser innan de tillagas, medan andra rekommenderar att man helt enkelt kokar de torkade bönorna. Det är upp till individuella smakpreferenser och vilka typer av linser som används; i allmänhet kommer linser som blötläggs först att vara mjukare och ha en lite ”mosig” konsistens jämfört med de som tillagas utan blötläggning. Se till att alltid skölja linserna innan du lagar mat med dem.
Även om konserverade linser är tillgängliga, rekommenderas de inte ofta för recept eftersom de är betydligt dyrare än torkade linser och kan ha en obehaglig konsistens. Linser finns i många olika varianter, inklusive brun, svart, brun, grön och röd, bland andra. Det är möjligt att bara använda en sorts linser till linssoppa, eller att använda en kombination. De linser som oftast används för soppa är bruna, svarta och gröna. Det kan vara möjligt att hitta en ”linssoppamix”-påse med torkade linser i mataffären, som har en färdig kombination av linser designade för sopprecept.
Förutom linserna kan linssoppa innehålla ett antal andra ingredienser. För vilken soppa som helst är det nödvändigt att ha en bas. Den kan ha en bas gjord av kyckling eller nötbuljong, men grönsaksbuljong kan också användas som ett vegetariskt alternativ. Vissa väljer att lägga till bitar av korv i soppan också. Dessutom inkluderar vanliga grönsaker som läggs till linssoppa tomater, morötter, selleri, lök och bladgrönsaker som spenat, grönkål eller mangold. Andra vanliga smaksättningar inkluderar olivolja, vitlök, svartpeppar och timjan.
För specifika recept på linssoppa är sökning online den bästa metoden. Tänk på att alla recept kan ändras efter smak, och den här typen av soppa är särskilt lätt att experimentera med. Att göra stora satser och frysa in några är ett bra sätt att äta snabba och enkla middagar året runt, eftersom den här soppan är mättande utan att vara för tung. Linser är mycket höga i protein, järn och fibrer och är en populär stapelvara inte bara i vegetarisk kost utan även i många rätter från Mellanöstern och Medelhavet.