Linmuffins är bakelseliknande bröd som formas till små kakor genom att baka dem i en panna gjord för detta ändamål. Smeten har en bas av linfrön, eller mjöl från det gamla sädeskornet med samma namn. Lin kan användas i smeten på ett antal sätt, och tillsätter en mängd olika näringsämnen till standardmuffinsingredienserna och kan åtfölja tillägg som frukt och nötter. Allmän förberedelse är liknande bland linmuffinsrecept.
Linum usitatissimum, eller lin, var en av de tidigaste grödor som odlades. Det lilla fröet är mandelformat med ett slätt, glansigt skal som kommer i nyanser som sträcker sig från djupt guld till rödbrunt. Lin är vanligtvis tillgängligt i antingen fröform, malet till mjöl eller pressat till en olja. Malet mjöl gör att kroppen bättre kan ta upp spannmålens näringsämnen. Spannmålet har en hög koncentration av omega-3-fettsyror, över 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av fibrer och en mängd olika mikronäringsämnen, inklusive mangan, magnesium och folat, bland annat.
Lin kan läggas till muffinssmeten på en mängd olika sätt. Hela linfrön kan tillsättas för en muffins med en liten knaprig, medan linmjöl kan användas i stället för en del av mjölet i muffinssmeten för att lägga till fibrer och textur. Smör kan ersättas med linolja i ett muffinsrecept, liksom malda linfrö, även om en liten ökning av våta ingredienser och sänkning av ugnsvärmen vanligtvis är nödvändig. Linfrön och mjöl kan också användas istället för ägg i muffinssmeten för en seg, mindre kaka.
Linmuffins innehåller i allmänhet flera grundläggande ingredienser, inklusive mjöl, jäsmedel och våta ingredienser. Mjöl utgör vanligtvis basen för de torra ingredienserna, och fullkorns- eller glutenfria versioner kan användas för att lägga till näring eller för linmuffins för att möta specifika kostbehov. Jäsningsmedel som bakpulver och bakpulver är vanligtvis nödvändiga för en fluffig muffins, liksom ägg. Olja, mjölk och sötningsmedel som socker, honung eller sirap tillsätts vanligtvis också. Ytterligare tillägg inkluderar färsk eller torkad frukt, nötter och frön, samt kli och havre.
De torra ingredienserna siktas ihop och de våta ingredienserna vispas, rörs eller vispas ihop. Torra ingredienser blandas vanligtvis långsamt i den våta blandningen, vispas eller vispas sedan till en smet för linmuffins. Den färdiga smeten hälls sedan i muffinskoppar eller en form och gräddas i 20 till 45 minuter, beroende på recept. Linmuffins kan ätas varma eller förvaras i en lufttät behållare i flera dagar.