Libanesiskt kaffe är inte en speciell typ av kaffeböna utan en metod att brygga kaffe som är nära relaterad till hur turkiskt kaffe tillagas. Kaffet görs med mörkrostade bönor som mals ner till ett mycket fint pulver tillsammans med kardemummafrön eller kardemummapulver och ibland socker. Processen går ut på att koka upp hett vatten flera gånger medan den fina jorden är i grytan, vilket extraherar djupare smaker varje gång vattnet värms upp igen. Sockret och kardemumman tillsätts under denna tillagningsprocess så att de är helt infunderade i vattnet med kaffet. Det resulterande kaffet är mycket mörkt, tjockt och bittert och serveras i en liten demitassekopp.
En av de viktigaste aspekterna av att göra libanesiskt kaffe är hur bönorna mals. De kan malas grundligt i mortel och mortelstöt eller passeras genom en borrkvarn, varvid båda metoderna ger ett mycket fint kaffepulver. Detta pulver löser sig delvis i vattnet och skapar mer yta så att smaken av bönorna lättare kan extraheras.
Den typ av kanna som libanesiskt kaffe bryggs i är känd som en ibrik, och det är i huvudsak en liten metallkanna som har ett mycket långt, smalt handtag fäst vid kanten. Ibriken fylls med vatten och värms tills vattnet kokar. Vid denna tidpunkt, om socker önskas, tillsätts det i grytan och kokas en stund så att det börjar skapa sirap. När vattnet har kokat tas ibriken bort från värmen och kaffet tillsätts tillsammans med kardemumma, antingen i fröform eller som ett pulver.
Grytan, som nu innehåller alla ingredienser för att göra kaffet, ställs tillbaka över värmen och kokas upp igen i endast en sekund, varefter den tas från lågan och får svalna en stund. Denna process upprepas tre gånger för att extrahera smaken från malningarna. En utmaning när man brygger libanesiskt kaffe är att få vattnet att koka upp utan att bränna kaffet eller låta det bubbla upp och svämma över.
Så fort det libanesiska kaffet är färdigt hälls det upp i en liten kopp och serveras. Kaffet konsumeras normalt medan det är mycket varmt. Det är traditionellt i vissa libanesiska hushåll att erbjuda libanesiskt kaffe till gästerna när de kommer, även om de bara stannar några minuter. När man häller upp kaffe för gäster, anses det vara bra att försöka skapa ett högt lager av skum ovanpå kaffet när det hälls upp.