Libanesisk pizza, eller manoush, är en platt, välsmakande paj gjord i stil med köket i landet i Mellanöstern Libanon. Liksom de flesta andra pizzor är den libanesiska versionen vanligtvis rund och innehåller ofta ost, kött och/eller grönsaker tillsammans med väldoftande örter. Till skillnad från många andra versioner har denna typ av pizza dock en pitabrödstil av skorpa. Libanesisk pizza serveras ofta till frukost.
En starkt smaksatt, salt ost som kallas halloumi tillsammans med den smulade nötköttskorven sujuk är populära pålägg för frukostpizzor i det libanesiska köket. På grund av köttets smuliga konsistens kan denna libanesiska frukostpizza ätas hopvikt så att köttfärsen stannar inne. Pitabrödet av alla typer av libanesisk pizza är gjord av mjöl, salt, jäst och vatten. Olivolja kan användas för att smörja skålen där pizzadegen ska jäsa innan den formas till en platt cirkel.
Zaatar, en oregano- och timjanblandning, är ett populärt tillskott till manoush. Sumac är också en av de vanligaste libanesiska kryddorna. Kött i det libanesiska köket är vanligtvis smaksatt för att ha lite sötma och en vanlig kombination är kanel och/eller kryddpeppar med lamm. Lahmi libanesiska pizzor görs ofta med en topping av lammfärs, med lök och kryddpeppar. Melass gjord av granatäpplen kan också användas för att ge en söt, rik smak till kött eller andra pålägg för pizza.
Lök och kryddpeppar kan också användas till en spenatbaserad libanesisk pizza. I libanesiska spenatpizzor tillsätts ofta en ost mildare än halloumi som liknar feta, som kallas shankleesh. En grönsaksblandning av hackade tomater, lök och paprika används ibland när man lagar libanesiska pizzor.
En typ av libanesisk topping för pitabizza är en blandning av jäst yoghurt och spannmål. Citron och chilipulver kan användas för smaksättning. Bönpålägget, hummus, används också ibland som pizzapålägg.
Liksom andra typer av pizzor som görs över hela världen, tillagas libanesiska varianter i en mycket varm ugn. De tar vanligtvis bara flera minuter att tillaga, eftersom skorpan är ganska tunn och ingredienserna vanligtvis är smulade, malda eller finhackade. Pizzorna säljs vanligtvis i libanesiska bagerier där ugnen även kan användas för att göra pitabröd. En sked yoghurt kan läggas ovanpå den varma pizzan precis innan du ska äta.